Product Description Erscheinungsjahr: 2009 Mit 470 Teilen u. farb. Booklet Gewicht: 245 gr / Abmessung: 25 cm Mehr als 240 Atomzentren (Neben C, H, O, N auch P, S, Metalle und Halogene) und über 200 Verbindungen erlauben den Zusammenbau selbst komplexer Moleküle aus allen Bereichen der Chemie, bei maßstabsgetreuer Wiedergabe der Molekülgeometrie. Inhaltsverzeichnis: 246 Atomzentren in folgender Aufteilung: 50 x Wasserstoff (weiß / monovalent) 10 x Kohlenstoff (schwarz / divalent / 180 Grad) 20 x Kohlenstoff (schwarz / trivalent / trigonal-planar) 30 x Kohlenstoff (schwarz / tetravalent / tetraedrisch) 6 x Kohlenstoff (schwarz / pentavalent / trigonal-bipyramidal) 2 x Kohlenstoff (schwarz / hexavalent / oktaedrisch) 10 x Stickstoff (blau / monovalent) 6 x Stickstoff (blau / trivalent / trigonal-planar) 10 x Stickstoff (blau / tetravalent / tetraedrisch) 1 x Stickstoff (blau / pentavalent / trigonal-bipyramidal) 10 x Sauerstoff (rot / monovalent) 25 x Sauerstoff (rot / divalent / 110 Grad) 10 x Sauerstoff (rot / tetravalent / tetraedrisch) 1 x Sauerstoff (rot / pentavalent / trigonal-bipyramidal) 10 x Fluor (hellgrün / monovalent) 5 x Phosphor (violett / tetravalent / tetraedrisch) 1 x Phosphor (violett / pentavalent / trigonal-bipyramidal) 2 x Schwefel (gelb / monovalent) 10 x Schwefel (gelb / divalent / 100 Grad) 5 x Schwefel (gelb / tetravalent / tetraedrisch) 1 x Schwefel (gelb / hexavalent / oktaedrisch) 15 x Chlor (grün / monovalent) 2 x Metall (silber / tetravalent / tetraedrisch) 2 x Metall (silber / hexavalent / oktaedrisch) außerdem 224 Verbindungen in unterschiedlichen Längen und ein farbiges Anleitungsheft Pressestimmen: "... fällt auf, dass der Herausgeber mit viel Liebe zum Detail
Buch:
Abriss der Bierbrauerei
Autor:
Ludwig Narziß, Ausgabe vom 25. Okt. 2004, Taschenbuch, Verkaufsrang 210421
Product Description Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Für Studenten ist es ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnik sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei. Außer den bewährten Inhalten umfasst die neue, siebente Auflage jetzt auch die folgenden, aktuellen Themen - Neue polyphenolreiche Hopfenzüchtungen - Neue Technologien für das Maischen, Würzekochen und zur Filtration, insbesondere Methoden der Energierückgewinnung bei diesen Prozessen. - Behandlung der Biereigenschaften Geschmacksstabilität, Filtrierbarkeit
Buch:
Biochemie und Pathobiochemie (inkl - Poster)
Autor:
Georg Löffler, Petro E. Petrides, Ausgabe vom Okt. 2002, Gebunden, Verkaufsrang 317643
Aus der Amazon.de-Redaktion Angesichts des Fortschritts der Genforschung (Stichwort: Entschlüsselung des Humangenoms) und des Erkenntnisgewinns beim menschlichen Proteinom war eine gründliche Revision der Biochemie & Pathobiochemie von Löffler und Petrides schon lange überfällig. Dieses wichtigste Werk zur medizinischen Biochemie wurde für die jetzt erschienene Neuauflage komplett überarbeitet und beträchtlich erweitert. Die wichtigste Frage für Studenten: Hat die Übersichtlichkeit gelitten, und eignet sich das Buch noch zur Prüfungsvorbereitung? Die Antwort ist ein klares Jein. Die eingestreuten Merksätze und Übersichten helfen genauso wie die "sprechenden" Überschriften dabei, trotz der Informationsfülle nicht den Durchblick zu verlieren. Ein gelungenes Detail sind die Aufzählungen von Schlüsselbegriffen am Schluss jeden Kapitels: Wer etwas mit den hier genannten Schlagwörtern anzufangen weiß, hat den Inhalt des Abschnitts hinreichend verstanden. Die Integration neuer Forschungsergebnisse macht sich vielfältig bemerkbar. Diverse bereits identifizierte genetische Determinanten kamen hinzu, zum Beispiel bei den metabolischen Syndromen oder im hervorragenden Abschnitt "Tumorgewebe", das Mammakarzinom betreffend. Dabei legt das Werk Wert auf einprägsame Visualisierungen, etwa bei den Eiweißen und Enzymen. So kann sich der Leser endlich etwas unter den Strukturformeln vorstellen - nicht nur beim Hämoglobin, auch bei den zellkontaktvermittelnden Oberflächenmolekülen etc. Offensichtliches Ziel des Buches von Löffler und Petrides ist die Vollständigkeit, was zwangsläufig zum beeindruckenden Umfang des Bandes führen musste. Wegen der immensen Komplexität des Fachgebiets und der vielfältigen Querbezüge kommt eine gute, gar prüfungsvorbereitende Strukturierung quasi der Quadratur des Kreises gleich. Mit Biochemie und Pathobiochemie wurde der Versuch gemacht, den ausufernden Stoff zu bändigen, und doch fordert die rasante Entwicklung der Disziplin ihren Tribut. Die Verantwortlichen sowohl für dieses Buch wie auch in der universitären Lehre werden sich sehr bald überlegen müssen, wie stark die Biochemie künftig gewichtet werden soll. Im Augenblick aber bildet dieses Werk die Referenz in der medizinischen Biochemie, es eignet sich perfekt zum Nachschlagen in Studium und Praxis. Für alle, die es ganz genau nehmen mit der Biochemie, führt kein Weg an Löffler und Petrides vorbei. -Philipp-R. Schulz
Product Description Wer möchte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden?Viele Nahrungsmittel müssen, um genießbar zu sein oder den sensorischen Ansprüchen von Konsumenten zu entsprechen, erst einmal verarbeitet werden. Dieses Buch erklärt sowohl die Rohwaren und deren Inhaltstoffe als auch die Prozesstechnik, die benötigt wird, um daraus qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Dabei werden auch die Aspekte gesunde Ernährung und Novel Food berücksichtigt.Auf Basis des Kapitels "Lebensmitteltechnologie" in der Neuauflage des erfolgreichen Winnacker-Küchler, Band 8 Ernährung, Gesundheit, Konsumgüter, 2004 wurde dieses Buch durch Erweiterung um einen zweiten Teil, der produktübergreifenden Lebensmittelverfahrenstechnik, erstellt. Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung für Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird.
Buch:
Lerntafel: Organische Chemie I im Überblick (Lerntafeln Chemie)
Ausgabe vom 7. Sept. 2010, Poster, Verkaufsrang 88596
