Product Description Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Souffles immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können?Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und viel wichtiger warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie. TOCEinleitung.- Sinnliche Moleküle - molekulare Kochkunst.- Geschmack und Geruch.- Erhitzen von Speisen - physikalische Aspekte der Kochkunst.- Küchenutensilien, Verfahrensweisen und technische Spielereien.- Fleisch und Geflügel.- Fisch.- Brot.- Saucen.- Biskuitkuchen.- Feingebäck.- Souffls.- Kochen und Backen mit Schokolade.
Buch:
1 - ÄP - Chemie für Mediziner: Original Prüfungsfragen mit Kommentar/Stand Examen Frühjahr 2009
Ausgabe vom 9. Sept. 2009, Broschiert, Verkaufsrang 136779
Buch:
Taschenatlas der Analytik
Autor:
Georg Schwedt, Ausgabe vom Aug. 2001, Broschiert, Verkaufsrang 957187
Buch:
Chemie für Ahnungslose - Eine Einstiegshilfe für Studierende
Aus der Amazon.de-Redaktion Vom normalen Schulbuch unterscheidet sich die Chemie für Ahnungslose dadurch, dass die chemischen Zusammenhänge nicht über den Versuch erschlossen, sondern pur und ohne Umschweife erklärt werden. Kurz und knapp geht es um die chemischen Elemente und ihre Symbole, den Bau von Atomen und Molekülen, das Schalenmodell der Atomhülle, Ionen, chemische Gleichungen und die erste Einführung in die organische Chemie. Der Rezensent erinnert sich noch sehr lebhaft an seine schlechten Schulnoten im Fach Chemie. Spätestens beim Studium der Medizin wurden ihm Lücken schmerzlich bewusst. Chemie für Ahnungslose wäre da sicherlich die richtige Hilfe gewesen, denn das Buch behandelt schnörkellos die fachlichen Grundlagen der Chemie, wie sie von einer Universität oder Fachhochschule als selbstverständliches Wissen vorausgesetzt werden. Direkt wendet es sich an "verzweifelte" Schüler oder Studierende, die das absolut notwendige chemische Basiswissen bis etwa zur zwölften Klasse mit möglichst geringem zeitlichem Aufwand und auf den letzten Drücker "erschlagen" wollen. Immer wieder merkt man, dass es die Anregungen ehemaliger Schüler waren, die die Autorin zu dem Lernbuch inspiriert haben. Punktgenau wird es den Schülerbedürfnissen im Abitur-Grundkurs und Studentenbedürfnissen für den einfachen Chemieschein in der Medizin oder Biologie gerecht. So finden sich etwa in einigen Kapiteln zusätzlich Übungsaufgaben verschiedener Schwierigkeitsgrade. Die ausführlichen Lösungen unterstützen das Einüben der korrekten schriftlichen, in der Prüfung regelmäßig abgefragten Formulierung chemischer Sachverhalte. Nicht mehr, aber auch nicht weniger erwartet der Schüler oder Studierende. Nicht mehr, aber auch nicht weniger bekommt er. -Dr. Stefan Rusche
Buch:
Erste Hilfe - Chemie und Physik für Mediziner (Springer-Lehrbuch)
Ausgabe vom 11. Sept. 2007, Taschenbuch, Verkaufsrang 200904
Buch:
Lerntafel: Organische Chemie II im Überblick (Lerntafeln Chemie)
Ausgabe vom 7. Sept. 2010, Poster, Verkaufsrang 212350
Product Description Erscheinungsjahr: 2010 m. zahlr. Farbabb. Gewicht: 56 gr / Abmessungen: 297 mm x 210 mm Bachelorwissen im Überblick damit der Einstieg klappt! Bachelor-Studierende müssen sich schon in den ersten Semestern in viele Lehrmodule einarbeiten und Prüfungen ablegen. Die neuen handlichen Lerntafeln im Überblick bieten dabei eine großartige Orientierungshilfe, indem sie: alle Grundlagenfächer der Chemie behandeln die essenziellen chemische Stichwörter und Fachbegriffe zusammenfassen gesichertes Lehrwissen bereitstellen Vorlesungsskripte ergänzen und vor den Prüfungen als Repetitorien verwendet werden können. Die Tafeln bestehen jeweils aus 6 zusammengeklappten Seiten, die sich mittels einer Lochleiste abheftet lassen. Die Laminierung macht sie biegsam und widerstandsfähig, sodass sie überall hin mitgenommen werden können und zur schnellen Wiederholung des Lernstoffes zur Verfügung stehen. Die Lerntafel Organische Chemie II im Überblick beschreibt die Grundbegriffe zur Oxidation und Reduktion, zu den Carbonylverbindungen, den pericyclische Reaktionen und Umlagerungen sowie zu den Naturstoffen. Inhaltsverzeichnis: 1 Oxidation und Reduktion.- 2 Carbonylverbindungen.- 3 Pericyclische Reaktionen & Umlagerungen. 4 Naturstoffe I.- 5 Naturstoffe II.- 6 Naturstoffe III
Buch:
Spektroskopische Methoden in der organischen Chemie
Autor:
Manfred Hesse, Herbert Meier, Bernd Zeeh, Ausgabe vom 13. April 2005, Taschenbuch, Verkaufsrang 213174
