Ausgabe vom Mai 2007, Gebunden, Verkaufsrang 567772
Buch:
Die Küche der Provence - Land und Menschen
Autor:
Irene de Font-Verger, Irene de Font- Verger, Remi Michel, Ausgabe vom 1990, Gebunden, Verkaufsrang 1174303
Buch:
Genießer unterwegs - Provence - Rezepte und kulinarische Notizen
Autor:
Diane Holuigue, Ausgabe vom 2003, Gebunden, Verkaufsrang 734740
Aus der Amazon.de-Redaktion Allein die Erwähnung des Namens der Region lässt Genießern das Wasser im Munde zusammen laufen: Unter Gourmets ist die Provence das Nonplusultra kulinarischen Geschmacks. 130 Rezepte der Region hat die renommierte Kochbuchautorin, Kochlehrerin und langjährige Leiterin der australischen Kochschule The French Kitchen Diane Holuigue aufgefahren, darunter so wohl klingende Gerichte wie "Gratin de coquilles Saint-Jacques à la mediterranéenne", "Encornets farcis à la tapenade", "Pintade au chou", "Oignons blancs farcis" (besonders lecker!), "Artichauts à la barigoule" oder - als Nachtisch - "Croûte d'abricots". Dabei kommt ihr zugute, dass sie als Dozentin des guten Geschmacks inzwischen auch Seminare in Südfrankreich gibt: Denn die Küche der Region hat Holuigue durch und durch durchdrungen. Nicht nur für ein zünftiges "repas du midi"- ein provenzalisches Mittagsmenü also - ist da etwas dabei. So ist der (übrigens zudem überaus ansprechend illustrierte) Band Provence der verdienstvollen Reihe Genießer unterwegs ein wunderschönes Buch über die teils überraschend einfache, teils unfassbar raffinierte Küche Südfrankreichs geworden. Schließlich lässt nicht nur die Nennung des Namens der Provence Gourmets das Wasser im Munde zusammen laufen. -Stefan Kellerer
Buch:
Provence
Autor:
Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer, Ausgabe vom 2000, Gebunden, Verkaufsrang 355801
Buch:
Mein Provence-Kochbuch - Die schönsten Erinnerungen an Südfrankreich - Mit 125 Rezepten
Autor:
Georgeanne Brennan, Ausgabe vom 2005, Gebunden, Verkaufsrang 675325
Buch:
Meine provenzalische Gemüseküche
Autor:
Roger Verge, Martine Anglade, Ausgabe vom 1994, Gebunden, Verkaufsrang 1042605
Buch:
Bruzzeln, Köcheln, Tafeln: Das Menü-Kochbuch aus der Molino Madrigale in der Toskana
Ausgabe vom 1. Sept. 2008, Gebunden, Verkaufsrang 1074584
Buch:
Der Ducasse - Die besten Rezepte vom Meisterkoch der französischen Küche
Autor:
Alain Ducasse, Linda Dannenberg, Ausgabe vom 2. Sept. 2002, Gebunden, Verkaufsrang 1156425
Aus der Amazon.de-Redaktion In diesem großformatigen Kochbildband finden sich Rezepte aus den drei Restaurants des französischen Spitzenkochs Alain Ducasse - zwei davon können mit drei Sternen aufwarten. Die Rezepte spiegeln jeweils die regionalen Zutaten und Traditionen aus der Umgebung der Restaurants wieder, so dass in diesem Band die Mittelmeerküche (Monte Carlo), die provencalische und die elegante Pariser Küche zusammenfinden. Besonders wichtig ist Ducasse, dass der ursprüngliche Geschmack und das Aussehen einer Zutat im fertigen Gericht erhalten bleiben. Daher sind für alle Rezepte in diesem Buch sehr frische und qualitativ hochwertige Zutaten das Wichtigste. Und das dürfte, etwas Küchenerfahrung und Spaß an der Kunst vorausgesetzt, auch schon das größte Problem beim Nachkochen sein. Alle Grundrezepte, die häufig variiert und als Grundlage für die einzelnen Gerichte benutzt werden, sind am Ende des Buches erläutert. Ebenso finden sich alle Zutaten und ihre Verwendung in einem Glossar erläutert. Die wunderschönen ganzseitigen Fotos lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und man will gleich selbst zum Kochlöffel greifen. Übersichtlich aufgeteilt, ist dieses Buch nach Appetithappen und Vorspeisen, Gemüsegerichten, Meeresfrüchten und Fisch, Geflügel und Fleisch und Desserts gegliedert. Die Kapitel enthalten zwischen 15 und 25 Gerichte und bieten eine breite Auswahl zwischen recht "ländlichen" Rezepten bis hin zu eleganten und verfeinerten Gerichten. Alle sind jedoch zeitaufwendig und sollten in Ruhe nachgekocht werden. Ein besonderes Geschenk für alle, die gerne kochen und genießen. Ein Bildband, der immer wieder zum Anschauen verführt und doch ein praktisches Kochbuch ist. Bleibt nur noch das Problem, wie ein solch prachtvolles Buch in der Küche keine Flecken bekommt... -Maike Jakobs
Buch:
Französische Spezialitäten
Autor:
Andre Domine, Günter Beer, Ausgabe vom 2004, Gebunden, Verkaufsrang 566568
Buch:
Die provenzalische Landhausküche - Spezialitäten aus dem Süden Frankreichs
Autor:
Elisabeth Bourgeois, Ausgabe vom 1997, Gebunden, Verkaufsrang 1122987
