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Frankreich 07

Das große Sous Vide Kochbuch: Die besten Sous Vide Rezepte für kulinarischen Genuss. Rosarotes Fleisch, unglaublich zarter Fisch, knackiges Gemüse und kreative Desserts durch aromatisches Garen. - XXL Rezepte Team

Das große Sous Vide Kochbuch: Die besten Sous Vide Rezepte für kulinarischen Genuss. Rosarotes Fleisch, unglaublich zarter Fisch, knackiges Gemüse und kreative Desserts durch aromatisches Garen.

Autor: XXL Rezepte Team

Taschenbuch, 20.04.2021


Cocotte Kochbuch Das Schmorgerichte Kochbuch: 100 schmackhafte Schmorgerichte kochen mit dem Gusseisen. Das Rezeptbuch mit deftig vegetarischem Brot, Suppen und vielen anderen Rezepten. - Clara de Vries

Cocotte Kochbuch Das Schmorgerichte Kochbuch: 100 schmackhafte Schmorgerichte kochen mit dem Gusseisen. Das Rezeptbuch mit deftig vegetarischem Brot, Suppen und vielen anderen Rezepten.

Autor: Clara de Vries

Taschenbuch, 02.06.2021


10-Minute Sourdough: Breadmaking for Real Life - Vanessa Kimbell

10-Minute Sourdough: Breadmaking for Real Life

Autor: Vanessa Kimbell

Gebundene Ausgabe, 02.09.2021


Pastry School: 101 Step-by-Step Recipes (Le Cordon Bleu) - Le Cordon Bleu Fotograf: Olivier Ploton

Pastry School: 101 Step-by-Step Recipes (Le Cordon Bleu)

Autor: Le Cordon Bleu
Fotograf: Olivier Ploton

Gebundene Ausgabe, 25.10.2018


Ducasse - die besten Rezepte: Grand Livre de Cuisine - Alain Ducasse

Ducasse - die besten Rezepte: Grand Livre de Cuisine

Autor: Alain Ducasse

Gebundene Ausgabe, 16.05.2011


Opera Patisserie: Essential Recipes for French Pastry - Cedric Grolet

Opera Patisserie: Essential Recipes for French Pastry

Autor: Cedric Grolet

Gebundene Ausgabe, 06.10.2020


Les Petits Plats Francais: Cooking en Cocotte - José Maréchal

Les Petits Plats Francais: Cooking en Cocotte

Autor: José Maréchal

Gebundene Ausgabe, 29.09.2011


A Year in Provence - Peter Mayle

A Year in Provence

Peter Mayle

Taschenbuch


Enjoy an irresistible feast of humour and discover the joys of French rural living with Peter Mayle's bestselling, much-loved account of ' A Year In Provence'. Peter Mayle and his wife did what most of us only imagine doing when they made their long-cherished dream of a life abroad a reality: throwing caution to the wind, they bought a glorious two hundred year-old farmhouse in the Luberon Valley and began a new life. In a year that begins with a marathon lunch and continues with a host of gastronomic delights, they also survive the unexpected and often hilarious curiosities of rural life. From mastering the local accent and enduring invasion by bumbling builders, to discovering the finer points of boules and goat-racing, all the earthy pleasures of Provencal life are conjured up in this enchanting portrait.

Bienvenue - Willkommen bei mir: Französisch kochen und backen für Freunde - Aurélie Bastian

Bienvenue - Willkommen bei mir: Französisch kochen und backen für Freunde

Aurélie Bastian

Gebundene Ausgabe


Provence: The Cookbook: Recipes from the French Mediterranean - Caroline Rimbert Craig

Provence: The Cookbook: Recipes from the French Mediterranean

Caroline Rimbert Craig

Gebundene Ausgabe


The French Laundry Cookbook (Thomas Keller Library) - Thomas Keller

The French Laundry Cookbook (Thomas Keller Library)

Thomas Keller

Gebundene Ausgabe


One hundred and fifty recipes are presented in this cookbook, many of them unique to the author's restaurant, such as lobster-filled crepes with a carrot-emulsion sauce, topped with a pea-shoot salad dressed lightly with lemon-infused oil, to name one of the simpler ones!

Kochkunstführer: Auguste Escoffier - Auguste Escoffier

Kochkunstführer: Auguste Escoffier

Auguste Escoffier

Gebundene Ausgabe


Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen und der feinen internationalen Küche
Buch mit Kunststoff-Einband
Einzige autorisierte deutsche Ausgabe, übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel.
Auguste Escoffier (1846 - 1935) gilt heute als der Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Essen wurde gesünder und bekömmlicher - Mise en place sowie die gesamte Küchentechnik wurden von ihm modernisiert und die Anrichteweisen zweckgerichtet vereinfacht.
In seinem " Le Guide culinaire" erfasste er erstmals systematisch Rezepturen für das gesamte Rohstoff- und Nahrungsangebot. Bis heute ist sein Vermächtnis eine schier unerschöpfliche Fundgrube über die Zubereitung, Anrichtung und Garnierung von Speisen - eben "die Bibel aller Köche" vom " Kaiser aller Köche".
Das umfangreiche Sachregister enthält alle deutschen und französischen Bezeichnungen der Rezepturen und Garnituren.

Aus Frankreichs Küchen - Marianne Kaltenbach

Aus Frankreichs Küchen

Marianne Kaltenbach

Gebundene Ausgabe


Gebundenes Buch
Dies ist das letzte Werk der unvergleichlichen Marianne Kaltenbach, der " Frau, die der Schweiz das Kochen beibrachte" ( Weltwoche). Als die Grande Dame der Schweizer Küche im Herbst 2005 starb, waren ihre Sammlungen schweizerischer und italienischer Rezepte längst zu Klassikern geworden. Im Nachlass der Kaltenbach fand sich das Manuskript für das vorliegende Buch: eine beeindruckende Tour de France durch die Küchen der Regionen. Die Grundlagen für das Verständnis der hohen Kochkunst unserer Nachbarn. Mit exklusiven Weintipps zu jedem Gericht von Philipp Schwander, Master of Wine. Reich illustriert mit Radierungen von Lorenz Meier.

Klassische & moderne Rezepte aus der Bretagne: Über 260 Rezepte aus dem Land der Crêpes und Artischocken, der Dolmen und Legenden im Nordwesten von Frankreich (Gewinner des World Cookbook Awards 2005) - Evert Kornmayer

Klassische & moderne Rezepte aus der Bretagne: Über 260 Rezepte aus dem Land der Crêpes und Artischocken, der Dolmen und Legenden im Nordwesten von Frankreich (Gewinner des World Cookbook Awards 2005)

Evert Kornmayer

Taschenbuch


Die Bretagne ist mit ihren malerischen Orten und dem allgegenwärtigen Meer eine der schönsten Landschaften Europas. Dieses Buch lädt zu einer kulinarischen Reise mit mehr als 260 ausgewählten Rezepten und mit stimmungsvollen Fotos ein. Im Gegensatz zu traditionellen Kochbüchern beschränkt sich diese Sammlung nicht nur auf die bekanntesten oder modischen Rezepte, sondern stellt die ganze Vielfalt der bretonischen Küche umfassend dar. Freunde das guten Geschmacks finden neben der bodenständigen Küche des französischen Nordwestens auch Gerichte für den anspruchsvollen Feinschmecker. Inhalt dieses Buches ? Mehr als 260 Rezepte ? Verzeichnis der Begriffe aus der bretonischen Küche ? Interessantes aus der Geschichte der Bretagne ? Register der bretonischen & französischen Rezeptnamen ? Essen & Trinken in der Bretagne ? Informationen zur Bretagne ? Mit ausführlichem Register ? Index

Modern French Pastry: Innovative Technique, Tools and Design - Cheryl Wakerhauser

Modern French Pastry: Innovative Technique, Tools and Design

Cheryl Wakerhauser

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Ducasse - die besten Rezepte: Grand Livre de Cuisine - Alain Ducasse

Ducasse - die besten Rezepte: Grand Livre de Cuisine

Alain Ducasse

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Grand Livre de Cuisine
Gebundenes Buch
5 Bücher mit über 4000 Seiten und mehr als 2000 Rezepten hat Alain Ducasse in der Reihe " Grand Livre de Cuisine" in den vergangenen Jahren verfasst. Jetzt zum 10. Jubiläum ist die Quintessenz der 300 besten Rezepte in einem großformatigen Prachtband erschienen. Mehr als 50 Rezepte stammen aus dem Buch " Bistros, Brasseries und Restaurants de Tradition", das in deutscher Sprache nicht erschienen ist. Jeder, der die Kochkunst von Alain Ducasse schätzt und verstehen will, sollte dieses Buch haben, da es seine Arbeit aus vielfältigen Blickwinkeln beleuchtet - die Produkte, die er verwendet, die Techniken, die er einsetzt, die Gerichte, die er daraus macht. . . und all das mit Blick auf 10 Jahre Zeitunterschied zwischen dem ersten und dem letzten Buch. " Grand Livre de Cuisine - Die besten Rezepte" ist zugleich eine Augenweide. Durch das große Format des Buches und das hochwertige Papier wirken die Bilder der Kreationen allein schon als Kunstwerke. -50 Rezepten aus " Bistros, Brasseries und
Restaurants de Tradition", die zuvor nie in deutscher Sprache veröffentlicht wurden!-Im großen französischen Originalformat. 23 x 30 cm, hochwertig ausgestattet, mit über 700 Seiten (6, 5 cm dick) ist der "große Ducasse" unschlagbar. -Die Quintessenz der Ducasse-Küche in einem Band

Küche des Midi: Ein Kochbuch der Provence - Ute Meyer

Küche des Midi: Ein Kochbuch der Provence

Ute Meyer

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Ein Kochbuch der Provence
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