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Kochen und Genießen

Esskulturen 05

Sonne und Meer auf dem Teller: Moderne griechische Küche. Mediterrane Rezepte: bewährte Klassiker und überraschende Neuentdeckungen zum Teilen und Genießen - Lazaros Kapageoroglou Fotograf: Lazaros Kapageoroglou, Veronika Studer

Sonne und Meer auf dem Teller: Moderne griechische Küche. Mediterrane Rezepte: bewährte Klassiker und überraschende Neuentdeckungen zum Teilen und Genießen

Autoren: Lazaros Kapageoroglou
Fotograf: Lazaros Kapageoroglou, Veronika Studer

Gebundene Ausgabe, 29.05.2023


Der Silberlöffel – Die italienischen Klassiker: Die Essenz der echten italienischen Küche mit den 170 besten Rezepten aus allen Regionen - Phaidon

Der Silberlöffel – Die italienischen Klassiker: Die Essenz der echten italienischen Küche mit den 170 besten Rezepten aus allen Regionen

Autor: Phaidon

Gebundene Ausgabe, 04.09.2020


Ottolenghi COMFORT - Yotam Ottolenghi, Helen Goh

Ottolenghi COMFORT

Autoren: Yotam Ottolenghi, Helen Goh

Gebundene Ausgabe, 05.09.2024


Eis Rezepte aus der Eismaschine: Die besten und leckersten 130 Eis Rezepte aus der Eismaschine zum Selbermachen - Mara Müller

Eis Rezepte aus der Eismaschine: Die besten und leckersten 130 Eis Rezepte aus der Eismaschine zum Selbermachen

Autor: Mara Müller

Taschenbuch, 14.07.2022


Das Feuerwehr Kochbuch - 70 schnelle und einfache Rezepte für viele Portionen - Nico Winter

Das Feuerwehr Kochbuch - 70 schnelle und einfache Rezepte für viele Portionen

Autor: Nico Winter

Taschenbuch, 21.11.2023


Kochbuch für Studenten: Das große Studentenkochbuch mit den besten, leckersten und schnellsten 150 Rezepten für ein kleines Budget. Inklusive Tipps und Tricks für den Start - Oliver Brühnig

Kochbuch für Studenten: Das große Studentenkochbuch mit den besten, leckersten und schnellsten 150 Rezepten für ein kleines Budget. Inklusive Tipps und Tricks für den Start

Autor: Oliver Brühnig

Taschenbuch, 12.01.2023


Isola Sarda: Authentische sardische Rezepte für mediterranen Genuss - Das Kochbuch für kulinarische Entdeckungen von der Insel der Aromen: Rezepte und Geschichten aus Sardinien - Letitia Clark

Isola Sarda: Authentische sardische Rezepte für mediterranen Genuss - Das Kochbuch für kulinarische Entdeckungen von der Insel der Aromen: Rezepte und Geschichten aus Sardinien

Autor: Letitia Clark

Gebundene Ausgabe, 29.09.2020


How Not to Diet: The Groundbreaking Science of Healthy, Permanent Weight Loss - Michael Greger

How Not to Diet: The Groundbreaking Science of Healthy, Permanent Weight Loss

Autor: Michael Greger

Taschenbuch, 07.01.2021


Italienisches Kochbuch: Die leckersten Rezepte der italienischen Küche für jeden Geschmack und Anlass | inkl. Pestos, Fingerfood & Desserts - Madeleine Farina

Italienisches Kochbuch: Die leckersten Rezepte der italienischen Küche für jeden Geschmack und Anlass | inkl. Pestos, Fingerfood & Desserts

Autor: Madeleine Farina

Taschenbuch, 12.07.2023


Africa Is Not A Country: Breaking Stereotypes of Modern Africa - Dipo Faloyin

Africa Is Not A Country: Breaking Stereotypes of Modern Africa

Autor: Dipo Faloyin

Taschenbuch, 06.04.2023


Story On a Plate: The Delicate Art of Plating Dishes - gestalten

Story On a Plate: The Delicate Art of Plating Dishes

gestalten

Gebundene Ausgabe


Unter " Plating" versteht man die Fertigkeit, Gerichte besonders kunstvoll auf dem Teller anzurichten.
Fotos und Anleitungen visueller Festschmäuse animieren Amateure und Profis zum Nachmachen.
Gutes Essen lebt nicht nur vom Geschmack, denn das Auge isst bekanntlich immer mit. Das kreative Anrichten von Speisen kann ein Gericht in einen wahren Augenschmaus verwandeln. Meisterliches Plating macht aus einer Speise auf einem Teller ein Fest für alle Sinne und hat so in den letzten Jahren weltweit unzählige Anhänger gefunden.
Beginnend mit dem Teller über die Positionierung des Gerichts und dessen Dekoration mit Blättern und Blüten bis hin zu Soßen, Pasten und allem, was Küche, Markt und Garten zu bieten haben, bereichert dieses kulinarische Kunsthandwerk die Esskulturen der Welt.
Story on a Plate stellt herausragende Köche und Meister des Plating vor, die ihre Arbeitsabläufe Schritt für Schritt erklären, von der Vorspeise bis hin zum Dessert. Die gastronomische Disziplin des Plating wird nicht nur für Profis erschlossen, sondern auch für ambitionierte Köche, die ihren eigenen Kreationen in der heimischen Küche den visuellen Feinschliff geben möchten.


Shiok Singapur: Kulinarischer Streifzug durch Asiens Melting Pot - Nicole Stich

Shiok Singapur: Kulinarischer Streifzug durch Asiens Melting Pot

Nicole Stich

Gebundene Ausgabe


Kulinarischer Streifzug durch Asiens Melting Pot
Gebundenes Buch
Shiok!, sagt man in Singapur, wenn etwas ganz besonders gut schmeckt. Auf Deutsch übersetzt heißt das so viel wie "verdammt lecker". Und genau das ist dieses Buch auch. Denn die erfolgreiche Kochbuchautorin und Foodbloggerin Nicole Stich nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise durch Singapur. Diese Stadt ist ein Schmelztiegel aller asiatischen Küchen mit Einflüssen der chinesischen, malaiischen, indischen, thailändischen und japanischen Küche - ein unwiderstehlicher kulinarischer Mix. Ob Curry Puffs, Char Siu, Frittierte Süßkartoffelbällchen, ein knackiger Rojak-Salat, Roti Prata oder Dumplings, auf über 200 Seiten präsentiert Shiok Singapur in opulenter Ausstattung und mit fantastischen Fotos, Land und Leute und exotische Rezepte, die einfach zuhause nachgekocht werden können. Da man leider nicht täglich nach Singapur fliegen kann, holen Sie sich die exotischen Genüsse einfach in die eigene Küche. Und Sie werden sagen: Shiok!

Zu Tisch in Venedig: Rezepte aus der Lagunenstadt - Skye McAlpine

Zu Tisch in Venedig: Rezepte aus der Lagunenstadt

Skye McAlpine

Gebundene Ausgabe


Rezepte aus der Lagunenstadt
Gebundenes Buch
Eine Liebeserklärung an die sagenumwobene Lagunenstadt
Die Wahl-Venezianerin Skye Mc Alpine entführt uns in ihrem einzigartigen Kochbuch " Zu Tisch in Venedig" in ihre geliebte, lebendige und rundum verzaubernde Stadt, indem sie uns den " Hintereingang" über die lokale Küche zeigt.
Man streift mit ihr durch die Lagunenstadt, entdeckt menschenleere Gassen und versteckte Hinterhöfe, besucht bunte Märkte und sitzt mit Venezianern zuhause am Tisch. Und was dort serviert wird, klingt nach purem Genuss: Krokante Focaccia mit Gorgonzola und Walnüssen, sanft schmelzende Ravioli mit Kürbis-Trüffel-Füllung, sämiges Risotto mit frittierten Zucchiniblüten und Scampi, duftige Schokolade-Amaretto-Roulade und dickflüssige heiße Schokolade mit einem Klecks Zabaione.
Als " Beilage" zu den Rezepten serviert uns die Autorin rund 170 Farbfotos der verführerischen Gerichte, von verträumten Winkeln der Stadt und dem Alltag der Venezianer. Abgerundet wird dieses Meisterwerk durch einen wunderschönen Einband in Leinenoptik mit geprägtem Titel und Buchrücken in Roségold.
Ein einzigartiges Buch für Venedig-Liebhaber und alle die es werden möchten!
" Ein echtes und seltenes Juwel, das ist das Must-Have-Buch über Venedig und seine Küche. "
Anna del Conte, Food Writer
" Ein Kochbuch, zu dem ich immer wieder zurückkehren werde. "
Ruth Rogers, Chefköchin von The River Cafe, London
" Skye macht Venedig lebendig! Die Blicke, die Gerüche und die Geräusche sind alle auf höchst anschauliche Weise beschrieben"
Skye Gyngell, Küchenchefin von Spring, London

Smoker Kochbuch: Die 75 besten Smoker Rezepte für echte Grillfans - einfach, genial und lecker inkl. 25 Plancha Rezepte (Smoker Buch, Band 1) - Cooking Heros

Smoker Kochbuch: Die 75 besten Smoker Rezepte für echte Grillfans - einfach, genial und lecker inkl. 25 Plancha Rezepte (Smoker Buch, Band 1)

Cooking Heros

Taschenbuch


Das Salz-Zucker-Fett-Komplott: Wie die Lebensmittelkonzerne uns süchtig machen - Michael Moss

Das Salz-Zucker-Fett-Komplott: Wie die Lebensmittelkonzerne uns süchtig machen

Michael Moss

B, Broschiert


Wie die Lebensmittelkonzerne uns süchtig machen
Broschiertes Buch
Essen kann tödlich sein - wie Nestlé, Kellogg's, Kraft & Co. unsere Gesundheit aufs Spiel setzen
Minneapolis, April 1999: Bei einem geheimen Treffen kommen die Geschäftsführer der zwölf größten Nahrungsmittelkonzerne der U S A - darunter Nestlé, Coca-Cola und Kraft - zusammen. Auf ihrer Agenda: die weltweit zunehmende Fettleibigkeit. Ihre Sorge: Immer häufiger werden industriell hergestellte Lebensmittel mit ihren Unmengen an Salz, Zucker und Fett für die Gewichtsprobleme der Menschen verantwortlich gemacht. Ein Vorstandsmitglied von Kraft appelliert an das Gewissen seiner Kollegen. Doch unvermittelt ist das Treffen zu Ende . . .
Fünfzehn Jahre später ist nicht nur die Anzahl der Fettleibigen massiv angestiegen, immer öfter werden auch Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck, Arthrose, Brust- und Darmkrebs mit unserem immensen Konsum von industriell erzeugten Nahrungsmitteln in Zusammenhang gebracht. Milliarden werden investiert, um die perfekte Mischung an Salz, Zucker und Fett zufinden, die uns süchtig macht nach immer mehr. Michael Moss öffnet uns die Augen für die skrupellosen Geschäftsmethoden der Nahrungsmittel-Multis. Alarmierend, spannend, zukunftsweisend: Sein Buch wird unseren Blick auf unsere Essgewohnheiten für immer verändern.

Von Zen und Sellerie: Unsere japanische Küche - ein philosophisches Kochbuch - Malte Härtig, Jule Felice Frommelt

Von Zen und Sellerie: Unsere japanische Küche - ein philosophisches Kochbuch

Malte Härtig, Jule Felice Frommelt

Gebundene Ausgabe


Unsere japanische Küche - ein philosophisches Kochbuch
Gebundenes Buch
In diesem Kochbuch geht es um die Schönheit des Gemüses und die Wertschätzung gegenüber den Dingen, von denen wir uns täglich ernähren. Die japanische Art zu kochen ist geprägt von der Überzeugung, dass jedes Ding seinen Wert hat und alle Dinge unvergleichlich sind. Dies bestimmt auch den Charakter der Gerichte.
In diesem Kochbuch werden hiesige Gemüse und Früchte, Reis und andere Getreide mit japanischen Zutaten wie Miso, Sojasauce, Sake, dem Süßwein Mirin oder Dashi-Fond kombiniert und mit japanischen Kochtechniken zubereitet, etwa als Tempura, fermentiert oder auf japanische Art gegrillt. Die Gemüse- und Getreidegerichte, die so entstehen, schlagen eine Brücke zwischen Ost und West. Sie sind einfach und leicht, nähren Leib und Seele und eröffnen einen neuen Blick auf das Kochen und unseren Umgang mit Lebensmitteln.
Begleitende Texte beleuchten die kulturellen Hintergründe, erzählen unterhaltsame Geschichten aus dem Land der aufgehenden Sonne. Eine Reise in die japanische Esskultur und gleichzeitig in unsere eigene.

Vegane Weltreise, Das Kochbuch: 100 Rezepte rund um die Welt - Nora Thaler

Vegane Weltreise, Das Kochbuch: 100 Rezepte rund um die Welt

Nora Thaler

Taschenbuch


Essen: Kultur, Tradition, Herkunft. Die illustrierte Geschichte

Essen: Kultur, Tradition, Herkunft. Die illustrierte Geschichte

Gebundene Ausgabe


Kultur, Tradition, Herkunft. Die illustrierte Geschichte
Gebundenes Buch
Best of Food: Die illustrierte Geschichte unserer Nahrungsmittel! Dieses opulent bebilderte Coffee-Table-Book bietet eine umfassende Übersicht zu Herkunft und Entwicklung der Kulinarik. Es erzählt von fernen Ländern, uralten Traditionen, beantwortet Wissensfragen und enthüllt Erstaunliches von Asien bis Südamerika. Spannende Fakten, amüsante Anekdoten und überraschende Erkenntnisse führen durch die Welt des Essens. Mit 1. 200 Fotos, historischen Stichen, Zeichnungen und Gemälden.
Essen ist viel mehr als Nahrung. Seit Anbeginn der Zeit spielen Lebensmittel in der Geschichte eine große Rolle - sie sind zum Beispiel Kulturgüter, haben eine unglaubliche Symbolkraft oder sind untrennbar mit Heimaterinnerungen verbunden. Genau deshalb brauchen echte Foodies diesen Bildband. Gourmets, Genießer und Geschichtsinteressierte finden hier Antworten auf all ihre Fragen rund um das Thema Essen. Das beeindruckende Lesebuch erklärt zum Beispiel, warum Frankreich für die Haute Cuisine steht oder wer die Pasta denn nun wirklich erfunden hat. Neben der Herkunft und Kultivierung von Pflanzen und Tieren - von A wie Austern bis Z wie Zimt - geht es um kulinarische Traditionen wie B B Q und Grillen, Fast- oder Street-Food.
Gerade in Zeiten von Verboten, Regeln und diversen ( Halb-) Wahrheiten über unsere Ernährung tut es gut, sich auf das Wesentliche zu besinnen: die Faszination unserer Nahrungsmittel. Koch- und Essbegeisterte werden dieses Food-Buch lieben und ihr neu erworbenes Wissen beim nächsten Abendessen mit Freunden teilen. Oder wussten Sie, dass Mandeln als Symbol für Hoffnung und Glück galten? Oder, dass Deutschland einer der größten Exporteure von Wild ist? Das Buch zur Kulturgeschichte unseres Essens ist unterhaltsam, wunderschön gestaltet und genussvoll zugleich!

Georgische Küche: Traditionelle georgische Rezepte, die du nicht verpassen darfst - Gabriel Gudiashvili

Georgische Küche: Traditionelle georgische Rezepte, die du nicht verpassen darfst

Gabriel Gudiashvili

Taschenbuch


Mastering the Art of French Cooking, Vol.2 - Julia Child, Simone Beck

Mastering the Art of French Cooking, Vol.2

Julia Child, Simone Beck

Taschenbuch


The sequel to the classic Mastering the Art of French Cooking Here, from Julia Child and Simone Beck, is the sequel to the cooking classic that has inspired a whole American generation to new standards of culinary taste and artistry. On the principle that ? mastering any art is a continuing process, ? they continued, during the years since the publication of the now-celebrated Volume One, to search out and sample new recipes among the classic dishes and regional specialties of France? cooking, conferring, tasting, revising, perfecting. Out of their discoveries they have made, for Volume Two, a brilliant selection of precisely those recipes that will not only add to the repertory but will, above all, bring the reader to a yet higher level of mastering the art of French cooking. This second volume enables Americans, working with American ingredients, in American kitchens, to achieve those incomparable flavors and aromas that bring up a rush of memories? of lunch at a country inn in Provence, of an evening at a great Paris restaurant, of the essential cooking of France. Among its many treasures:? the first authentic, successful recipe ever devised for making real French bread? the long, crunchy, yeasty, golden loaf that is like no other bread in texture and flavor? with American all-purpose flour and in an American home oven;? soups from the garden, chowders and bisques from the sea? including great fish stews from Provence, Normandy, and Burgundy;? meats from country kitchens to haute cuisine, in master recipes that demonstrate the special art of French meat cookery;? chickens poached (thirteen ways) and sauced;? vegetables alluringly combined and restored to a place of honor on the menu;? a lavish array of desserts, from the deceptively simple to the absolutely splendid. But perhaps the most remarkable achievement of this volume is that it will make Americans actually more expert than their French contemporaries in two supreme areas of cookery: baking andcharcuterie. In France o

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