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| | Buch: | Das römische Kochbuch des Apicius - (Vollständige zweisprachige Ausgabe lateinisch - deutsch) |
| Autor: | Marcus Gavius Apicius, Ausgabe vom 1991, Taschenbuch, Verkaufsrang 71243 |
| Preis: | 6,60 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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Kochen auf Latein - "Edite, bibite, collegiales!" (5 von 5 Punkten) meint M.K. aus Frankfurt am Main
Wer bereits einen Lateinkurs belegt hat, kann mit den zehn Büchern des Apicius neue Erfahrungen sammeln, aber auch Nicht-Lateiner kommen hier auf ihre Kosten. Denn dieses Buch beinhaltet den lateinischen Text auf der linken Seite und, nach guter alter Reclam-Manier, die jeweilige deutsche Übersetzung auf der rechten Seite.
Marcus Gavius Apicius, ein Koch der Kaiserzeit und von Plinius als der "größte aller Verschwender und Prasser" tituliert, gewährt einen recht großen Einblick in seine eigene Küche. Die von Apicius gesammelten Rezepte reichen "ab ovo usque ad mala", von denen nicht alle unbedingt zum Nachkochen geeignet sind. Denn gekochter Flamingo, Kranich oder Papagei sind eher ungewöhnlich, und das "liquamen", die Sauce aus vergorenem Fisch, die Apicius für fast alle seine Rezepte verwendet, klingt auch nicht besonders verlockend. Aber: "de gustibus non est disputandum"! Es gibt schließlich auch zahlreiche imitierbare Rezepte, die leicht zuzubereiten sind und das Gefühl vermitteln, man hätte eine kurze Zeitreise in das alte Rom unternommen...
Was leider ein bißchen zu kurz kommt, ist der Einblick in die Küche des gemeinen Volkes, welches sich bestimmt keinen Flamingo oder andere extravagante Speisen leisten konnte. Das Nachwort allerdings gibt neben vielerlei Erklärungen und Hintergrundinformationen auch Hinweise auf weitere Literatur.
In diesem Sinne: PRO SIT!
nettes kuriositätenbuch (3 von 5 Punkten) meint l. aus wien
ist eher etwas für interessierte als für kochende. bei vielen rezepten würde man die zutaten gar nicht mehr bekommen (wo sollte man auch pfauenzungen herbekommen...??) aber trotzdem finde ich es ein interessantes buch, das einblicke in die kultur des alten roms gibt, die man sonst nicht so kennt. wer ein buch zum nachkochen sucht, sollte wohl vielleicht wo anders suchen, oder aber einen gewissen grad an wissen mitbringen, wie man gewisse zutaten ersetzen kann, oder sich halt auf die rezepte beschränken die man auch mit dem heutigen marktangebot vollbringen kann.
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| | Buch: | Kochen wie die alten Römer: 200 Rezepte nach Apicius, für die heutige Küche umgesetzt |
| Autor: | Hans-Peter von Peschke, Werner Feldmann, Ausgabe vom 1. Januar 2003, Gebunden, Verkaufsrang 62845 |
| Preis: | 12,95 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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Die römische Küche lebt auf: erstmals werden Rezepte aus der bald zweitausend Jahre alten Kochkunst des Römers Marcus Gavius Apicius in einer zeitgemäßen Form und für den heutigen Gaumen präsentiert. Die Rezeptsammlung des Apicius gehört zu den Grundlagen der abendländischen Kochkunst. Sie gibt Aufschluss über die Essgewohnheiten im römischen Imperium und bietet einen unmittelbaren Zugang zum Alltagsleben der alten Römer.
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sehr gutes Kochbuch, schöne Bilder und übersichtlich (5 von 5 Punkten) meint .
alles bestens, neuer artikel, schöne bilder, antike, bunte, marmor, mosaike, speisenbilder und texte über das alte rom mit gegenwartverbindung!
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| | Buch: | Gesund mit der Kreta-Diät: Das Ernährungsgeheimnis für ein langes Leben |
| Autor: | Ingeborg Münzing-Ruef, Stefanie Latzin, Ausgabe vom 5. Dez. 2005, Taschenbuch, Verkaufsrang 222354 |
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Olivenöl, Fisch, Fleisch, Gemüse und Co.: Die Küche Kretas ist äußerst gesund, beugt Herzinfarkt und Krebs vor und sorgt somit für ein langes Leben! Ingeborg Münzing-Ruef und Stefanie Latzin erklären ihre Grundlagen aus ernährungswissenschaftlicher Sicht und präsentieren eine Vielzahl von Gerichten, die im Urlaub so gut geschmeckt haben: von der Vorspeise über Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte bis hin zu köstlichen Nachspeisen. So macht gesunde Küche Spaß!
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Klasse & gesunde Küche! (5 von 5 Punkten) meint t. aus Hamburg
Tolle Rezepte aus dem kretischen Raum, natürlich mit viel Olivenöl und Gemüse, aber auch mit Fisch- und Fleischideen. Deckt alles vom Brot über die Vorspeise bis zum Nachtisch ab. Sowohl die Auseinandersetzung mit dieser gesunden Ernährungsweise, als auch das Nachkochen bringt Spass - wer nicht unbedingt Fotos in einem Rezeptbuch braucht ist hier richtig!
(Persönlich würden wir dieses Buch in jedem Fall dem von Dr. med. P. Schleicher vorziehen.)
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| | Buch: | Original Griechische Küche: Olympiareif...schlemmen wie die Götter! |
| Autor: | Panagiota Petraki, Hubert Eichheim, Ausgabe vom 12. Mai 2003, Gebunden, Verkaufsrang 148310 |
| Preis: | 19,90 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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Mehr als 120 Originalrezepte machen Appetit auf eine besondere Küche, die vielfältig, aromatisch und typisch mediterran ist. Sie unterscheidet sich dennoch deutlich von der Küche Italiens, Spaniens oder Südfrankfreichs. Lassen Sie sich verführen, genießen sie greichische Stimmung - nicht nur im Urlaub! Die vielfältigen Infos zu Küche, Wein, Land und Leuten, kleine Anekdoten und die schönen Fotos, die den Rezepten eine besondere Authentizität verleihen, machen dieses Kochbuch zu einem Standardwerk der griechischen Küche. Kalí órexi - Guten Appetit!
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Ausgezeichnetes Kochbuch mit über 120 mediterrane kulinarische Köstlichkeiten! (5 von 5 Punkten) meint L. aus Butjadingen-Stollhamm, an der Nordseeküste
Wem beim Stichwort "Griechische Küche" nicht mehr einfällt als Tsaziki, Giros und Lammkoteletts, wer nur an Retsina und Ouzo denkt, dem erteilt das Kochbuch in Bildbandformat "Original Griechische Küche" eine appetitanregende und aromatische Lektion. Die Autoren Panayota Petraki und Hubert Eichheim entführen den Leser auf einen kulinarischen Spaziergang durch die mediterrane Küche, dessen opulente Bebilderung von schmackhaften Gerichten sowie griechischen Impressionen von Land und Leuten nicht nur den Hunger sondern auch die Reiselust weckt.
Das Kochbuch ist unterteilt in einen allgemeinen, beschreibenden und erklärenden Teil sowie die Rezepte und Anleitungen der einzelnen Gerichte. Der erste Teil beschäftigt sich mit dem traditionellen Essen: Hier gibt es eine Beschreibung der griechischen Feste und wie sie gefeiert werden, Erläuterungen zu den wichtigsten Zutaten der Griechischen Küche und auch der Getränke. Erläutert werden auch die unterschiedlichen Typen der Restaurants und Cafés, in denen man nicht immer alle Speisen und Getränke bekommt, sondern je nach Typ nur Bestimmtes.
Der Hauptteil des Kochbuches beschäftigt sich aber mit den einzelnen Rezepten. Mehr als 120 griechische Originalrezepte haben die Autoren zusammengetragen. Der Rezeptteil ist unterteilt in Mesédes und Salate, Pittas, eine Art griechische Pizza, zu der aber auch Teigtaschen und ungefühlte Teiggebäcke gezählt werden, Suppen und Saucen, Gemüse, das hier meist als Hauptgericht empfohlen wird, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel und ganz zum Schluss die Süßspeisen, die man in Griechenland aber nicht als Abschluss des Mahls, sondern als eigenständige Mahlzeit ansieht. Zu einigen Rezepten gibt es kleine Anekdoten oder Geschichten.
Für alle in Deutschland nicht leicht erhältlichen Zutaten ist eine Alternative angegeben, die zwar nicht mehr ganz so typisch griechisch ist, aber trotzdem gut schmeckt. Die Rezepte sind eher für fortgeschrittene Köche geeignet, die ein bisschen Aufwand in der Küche nicht scheuen. Im Anhang findet sich ein Glossar, in dem die benutzten, griechischen Wörter und erwähnte Orte, Namen und Bezeichnungen erklärt werden sowie ein alphabethisches Rezeptregister, das in griechische und deutsche Speisennamen unterteilt ist.
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| | Buch: | Culinaria Griechenland |
| Autor: | Marianthi Milona, Ausgabe vom Juli 2007, Gebunden, Verkaufsrang 94010 |
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Durchschnitt: 4.5 von 5 möglichen Punkten (insgesamt 5 Bewertungen)
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Ein fast perfektes MUSS (5 von 5 Punkten) meint K.
Wer eine reine Rezeptsammlung sucht, sollte besser Griechisch lernen und sich bei griechischen Verlagen nach etwas Geeignetem umsehen, naturgemäß wir er nämlich dort eher fündig (übrigens: griechisch Kochbücher auf Deutsch in Touristenläden dort sind häufig mit Vorsicht zu genießen, zumindest die neueren Datums, darin findet man nämlich Kreationen, die mit "griechischer Küche" rein gar nichts mehr zu tun haben). Anders dieses Buch aus der ohnehin sehr guten Culinaria-Reihe, es ist meines Erachtens das Beste, was es auf dem deutschen Markt gibt. Die Rezepte sind absolut authentisch, die Hintergrundinformationen lassen einen Griechen innerlich immer wieder schmunzeln. Teilweise finden sich darin auch Rezepte und Herstellungshinweise, die nur noch griechische Omas beherrschen. Einzige, letztlich zu vernachlässigende Kritik: Vereinzelt passen Übersetzung ("Hecht" statt "Kablejau") oder das abgebildete Foto ("Chtapodi me makaronaki kofto") nicht zusammen. Dennoch "schreit" dieses "Gesamtkunstwerk" geradezu nach der Höchstnote. Ach ja: Es gibt noch die günstigere, kleinere Version mit Klebebindung, die natürlich viel handlicher ist in der Küche, als der große "Bildband"...
Super spitze (5 von 5 Punkten) meint E.O. aus Olching
Als Griechenland-fan (wir fahren seit 20 Jahren jährlich dort hin) kann ich sagen, daß dieses Buch super ist. Man findet dort nicht nur interessantes über Land und Leute und die tüpischen Speisen der einzelnen Regionen, sondern es sind auch viele spezielle Rezepte darin, die wir nirgens finden konnten. Sehr zu empfehlen! Wirklich toll auch für eingefleischte Griechenland-Fans, die schon alles haben...
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| | Buch: | Die sensationelle Kreta-Diät: Für stärkere Abwehrkräfte, bessere Gesundheit, ein längeres Leben - Wissenschaftlich bewiesen |
| Autor: | Dr. med. Peter Schleicher, Eckart Witzigmann, Ausgabe vom 1. Okt. 2002, Taschenbuch, Verkaufsrang 74522 |
| Preis: | 7,90 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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Aus der Amazon.de-Redaktion
Laut Statistik besitzen die Menschen auf Kreta die niedrigste Sterberate und die höchste Lebenserwartung in der gesamten abendländischen Welt!
Die Gründe hierfür liegen eindeutig in der Ernährung. Peter Schleicher stellt in seinem Buch Die sensationelle Kreta-Diät die inseltypischen Lebensmittel vor und gibt wertvolle Tips für eine gesunde Ernährung. Bereits seit Jahrhunderten werden auf dem kretischen Küchentisch gesunde Gerichte zubereitet. Der anerkannte Münchner Immunologe zeigt die Gefahren auf, denen wir uns durch eine falsche Ernährung täglich aussetzen, und erklärt die gesundheitsfördernden Eigenschaften der einzelnen Naturprodukte, die die Kreter bei ihrer Essenszubereitung verwenden.
Hauptbestandteile des gesunden Essens bilden u.a. Olivenöl, Hülsen- und Meeresfrüchte sowie eine Vielzahl an Gewürzen wie Anis, Brunnenkresse und Salbei. Regelmäßig und in Maßen zu sich genommen gewähren sie eine anhaltende Stärkung der Abwehrkräfte und geben -? wie die Wissenschaft bewiesen hat - 75 Prozent mehr Schutz vor Herzinfarkt, Gefäßerkrankungen und Krebs. Und es sind nicht nur die Zutaten, die zum Wohlbefinden beitragen. Wir können in diesem sorgfältig zusammengestellten und sehr ansprechend gemachten Buch auch etwas von der gesetzteren Lebensweise spüren, die die Kreter auszeichnet und die sich so angenehm von der unsrigen, gestreßten unterscheidet. Im zweiten Teil des Ernährungs-Ratgebers können die anschaulichen theoretischen Ausführungen Schleichers sogleich mit Hilfe von Eckart Witzigmann in die Praxis umgesetzt werden. Der Meister der Kochkunst hat mit Begeisterung die Rezepte des beneidenswert gesunden Inselvolkes ausprobiert und die traditionsreichen Gerichte dem deutschen Gaumen angepaßt.
Entstanden sind dabei neue, reizvolle Rezepte wie z.B. Kichererbsenkroketten, Nudelfleckchen mit Portulakcreme und Fetakäse sowie Schwertfisch mit Kapern-Zitronen-Sauce auf Möhren-Gurken-Gemüse. Kulinarische Sensationen, die bereits beim bloßen Lesen der Rezepte auf der Zunge zergehen. Und das Schönste ist, daß wir bei allen Schlemmereien -? so sie denn in Maßen genossen werden -? ganz viel für unsere Gesundheit tun! Ein Buch gerade auch für diejenigen, die sich bereits durch mehrere Diäten mit mehr oder weniger Erfolg hindurchgequält haben. Hier erhalten sie Tips für eine wirklich wertvolle Ernährung. Gesundheit und langes Leben der Kreter sind der überzeugende Beweis.-Anne Hauschild
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Durchschnitt: 4.0 von 5 möglichen Punkten (insgesamt 6 Bewertungen)
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Diät ist nicht immer Gewichtsreduktion (5 von 5 Punkten) meint r.
Mann soll nur lesen können, da das Buch nichts mit abnehmen zu tun hat!
Es heißt auch deshalb:
Die sensationelle Kreta-Diät
Für stärkere Abwehrkräfte, bessere Gesundheit, ein längeres Leben-wissenschaftlich bewiesen
Verspricht also keine Gewichtsreduktion!!!
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| | Buch: | Die Original-Kreta-Diät - Mit neuen Rezepten |
| Autor: | Myrsini Lambraki, Ingrid Kiefer, Ausgabe vom 1. Okt. 2005, Gebunden, Verkaufsrang 78878 |
| Preis: | 7,90 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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Durchschnitt: 2.0 von 5 möglichen Punkten (insgesamt 1 Bewertung)
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Kreta Diät (2 von 5 Punkten) meint G. aus Westfalen
Habe von diesem Buch rein weg mehr erwartet ,
hier wird einfach nur aufgezählt und beschrieben wie und wo und was Kretaner essen.
Aber für eine "Diät " gehören für mich detailliertes heranführen dazu, eingebunden in verschieden artige Rezepte.
Dieses fehlt mir hier. |
| | Buch: | Küchengeheimnisse der Antike - Kulinarische Entdeckungen und Rezepte |
| Autor: | Andrew Dalby, Sally Grainger, Ausgabe vom 1. Januar 1996, Gebunden, Verkaufsrang 108451 |
| Preis: | 9,95 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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Kochbuch und Kulturgeschichte in einem ist dieser reichillustrierte Band. Er führt - in einem Zeitraum zwischen 750 v. Chr. und 450 n. Chr. - durch den griechischen und römischen Mittelmeerraum. Wir erfahren von den üppigen Tafelfreuden der Wohlhabenden und von den bescheidenen Eßgewohnheiten ärmerer Schichten. Neben Texten von Dichtern und Philosophen bietet das Buch Rezepte, die mit dem heutigen Warenangebot nachgekocht werden können.
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Hervorragend (5 von 5 Punkten) meint .
Als Römerdarstellerin mit dem Fachgebiet Küche verfüge ich über viele Kochbücher zum Thema römisches Kochen. Dieses Buch ist so ziemlich das beste was erhältlich ist. Die Rezepte sind klar, authentisch und alle sehr schmackhaft. Diese Rezepte vermeiden es, irgendwelche obskure Ersatzstoffe zu verwenden. Von allen Kochbüchern muss ich hier am wenigsten das Rezept anpassen. Jedem zu empfehlen. |
| | Buch: | Griechenland-Kochbuch - 75 Spezialitäten modern interpretiert: 75 Spezialitäten neu interpretiert |
| Autor: | Rena Salaman, Ausgabe vom 25. Juni 2007, Gebunden, Verkaufsrang 114931 |
| Preis: | 9,95 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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Aromatische Klassiker, zeitgenössische Neuinterpretationen - leicht, aber immer mit echt griechischem Flair.
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Ein wirklich brauchbares Kochbuch (5 von 5 Punkten) meint E.B. aus Essen
Ich habe lange nach einem Kochbuch mit griechischen Rezepten gesucht, die sich leicht umsetzen lassen. Die Rezepte dieses wunderbaren Kochbuchs sind verständlich geschrieben und leicht nachzukochen. Die Gerichte schmecken hervorragend und sind authentisch. Deshalb kann ich es uneingeschränkt weiterempfehlen.
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Empfehlenswert (5 von 5 Punkten) meint V.Z.
Diese Rezeptsammlung ist ein Auszug aus dem Buch Panis Militaris.
Die Rezepte sind sehr gut. Interessant dass es Mahlzeiten sind die auch von den Soldaten oder dem einfachen Volk gegessen wurden. |
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