Erscheinungsjahr: 2006 m. zahlr. Farbfotos. Gewicht: 1191 gr / Abmessung: 25,5 cm Von Oliver, Jamie Jamie Oliver ist zurück von seiner kulinarischen Entdeckungsreise durch Italien. Von der Toskana bis Sizilien ist er durchs Land gefahren und hat den Menschen in die Töpfe geguckt. Sein sechstes Kochbuch erzählt vom täglichen guten Essen und von den Menschen, die etwas davon verstehen. Mit Jamie unterwegs in Italien: persönliche Geschichten, stimmungsvolle Bilder und über 120 traditionelle Rezepte aus allen Regionen. Von selbstgemachter Pasta über perfektes Risotto bis zum Zitronen-Sorbet: authentisch - köstlich - genial. Starkoch Jamie Oliver war mit seinem VW-Bus in Italien unterwegs - und hat allerlei kulinarische Souvenirs mitgebracht. Es lohnt sich, einen Blick in sein Gepäck zu werfen... Jamie Oliver braucht man den meisten wohl nicht mehr vorzustellen. Dieser junge, sympathische Engländer ist ein Mann mit Vision, und er geht unkonventionell zu Werke. Der Fernsehstar hat es sich daheim in England auf die Fahnen geschrieben, das Schulessen zu verbessern; auf Reisen - und auf die geht es auch mit Genial Italienisch - sucht er Rezepte für sein eigenes Restaurant in London und vielleicht auch für die Schulküche. Nett von diesem netten Kerl, dass er uns mitnimmt! Mit einem alten VW-Bus und einem speziell angefertigten Kochanhänger unterwegs, lässt er sich von einem kleinen Mädchen in Apulien über die Zubereitung von Rinderfilets belehren, auf Sizilien lernt er den richtigen Umgang mit Fisch, und das in der Toskana erworbene Wissen testet er bei einem Essen für Traubenpflücker. Verblüffend an Genial italienisch ist, dass man nach der Lektüre denkt: Was ein Starkoch kann, das kann ich auch! Grund dafür sind die einfach gehaltenen Rezepte, ein unprätentiöses Herangehen an Antipasti, Primi und Secondi Piatti und die fast beiläufigen Beschreibungen dessen, was zu tun ist. Eingestreut sind immer wieder Mahnungen des Meisters, Saisonprodukte zu kaufen und lieber weniger, aber dafür besseres Fleisch zu essen - und zwar unbedingt aus dem Bio-Laden! Bebildert ist das in schöner Aufmachung daherkommende Buch eher künstlerisch-ästhetisch als praktisch. Ein bisschen zu oft vielleicht sieht man Jamie selbst, aber es werden immer auch die Leute gezeigt, von denen er seine Inspirationen bezieht. Die Übersetzung versucht den lässigen Ton des Originals zu retten, was manchmal etwas unglücklich wirkt. Echte Jamie-Oliver-Fans dürfte das alles nicht stören. Auch wer ihn noch nicht kennt, dürfte viel Spaß dabei haben, in diesem Buch zu blättern, damit zu kochen und sich vielleicht gedanklich auf die nächste Italien-Reise vorzubereiten. - Mathias Voigt
Ausgezeichnet als Kochbuch des Monats Erscheinungsjahr: 2010 6. Aufl. m. zahlr. meist farb. Abb. Gewicht: 2700 gr / Abmessung: 28 cm Der Silberlöffel (Il Cucchiaio dargento) ist so etwas wie die Bibel der italienischen Küche. Das Buch wurde in Italien innerhalb der letzten 50 Jahre mehr als achtmal aktualisiert und steht in nahezu jedem italienischen Haushalt. Auf 1.264 Seiten mit mehr als 2.000 Rezepten, begleitet von Fotografien und Illustrationen, wird die echte italienische Küche in ihrer ganzen Vielfalt nun endlich auch dem deutschsprachigen Publikum zugänglich gemacht. "Kochen ist eine ernste Sache." In großen Lettern prangt der Hinweis auf der ersten Seite dieser "Kochbibel" aus Italien, die nun erstmals auf Deutsch erschienen ist. Auf fast 1.300 solide gebundenen, mit zwei Lesebändchen versehenen und robust umhüllten Seiten - die leider ein wenig durchscheinend sind - gibt es mehr als 2.000 Rezepte der traditionellen italienischen Küche. Die Abbildungen sind exzellent, auch und gerade weil sie authentisch wirken - auf Inszenierungen wurde verzichtet! Die Rezepte selbst sind auf das Wesentliche reduziert, die Speisen wirken bodenständig. Und wer seine Gäste mit Raffinement beeindrucken will, greift auf die Menüvorschläge von Spitzenköchen aus Italien und anderen europäischen Ländern zurück, die den Prachtband mit Understatement abrunden. Wer möchte, kann Der Silberlöffel als (Koch-)Lernbuch lesen. So finden sich Hinweise zur richtigen Küchenausstattung ebenso wie Einführungen zu Saucen oder Marinaden. Auch ein Wörterbuch zur Küchensprache fehlt nicht, sodass - falls nötig - bald fehlerfrei von den Lippen gehen dürfte: Diesen Hummer habe ich à l'armoricaine (nach bretonischer Art) zubereitet! Und dann geht es - farblich voneinander abgehoben - durch Antipasti, primi und secondi piatti bis zu den Desserts. Die Abschnitte beginnen mit kleinen Einführungen zu den jeweiligen Zutaten. Am Ende des Bandes gibt es dann noch eine praktische Rezeptliste und ein - nicht ganz so praktisches, weil zu umfangreiches - Register. Der Silberlöffel, so erläutert das Vorwort, steht für Überfluss, Reichtum und Glück. Das Schöne ist, dass man nicht einmal wohlhabend sein muss, um daran teilzuhaben; der Band rechtfertigt seinen Preis vollauf. Und sicher: Ernst nehmen sollte man das Kochen schon, aber Spaß macht es auch - zumal mit einem Buch wie diesem. -Mathias Voigt, Literaturtest
Buch:
Italian Basics: Alles, was man braucht für das dolce vita zu Hause (GU Basic cooking)
Autor:
Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut, Ausgabe vom 12. Sept. 2000, Taschenbuch, Verkaufsrang 15059
Fan der italienischen Küche? Logo! Fan von Basic cooking & Basic baking, den absoluten Basics fürs Kochen und Backen mit Spaß? Benvenuto! Nach Basic cooking und Basic baking kommt jetzt la dolce vita: Italienische Lieblingsrezepte fuer die Urlaubsstimmung zu Hause. Ferienlektuere inclusive witzige Stories ueber die Basic-Zutaten wie Pasta, Reis, Olivenoel und Kaese, Vino und Espresso. Mehr als eine Rezeptsammlung, mehr als Laenderkueche - der pure Genuss, die Anleitung zum Gluecklichsein! Ganz viel Spass beim Kochen fuer grosse und kleine Feste, dem schnellen Mittagessen oder dem Bar-Snack zwischendurch. In den Klappen: Ein kulinarischer Dolmetscher und heraustrennbare Postkarten mit den schoensten Fotomotiven aus dem Buch. Sebastian Dickhaut, Cornelia Schinharl 168 Seiten Format 240 x 232 cm Klappenbroschur Eines vorweg: Dies ist kein Kochbuch für diejenigen, die es kurz und knapp mögen. Italian Basics kommt mit der gleichen Geschwätzigkeit daher, die man gemeinhin den Italienern zuschreibt. Und so scheinen die 178 nahezu quadratischen Seiten überzuquellen von Informationen zur italienischen Küche. Blättert man das Buch schnell durch, könnte man fast meinen, einen Kurzfilm über Italien gesehen zu haben. Kleine, farbige Fotografien von Essen und Trinken sowie von den "Machern" dieses Kochbuchs zeigen südliches Flair. Geschrieben in lockerem Ton, gibt es nicht nur mundwässernde Rezepte (Parmesanschaum mit grüner Tomatenkonfitüre!), sondern auch Hinweise dazu, wie denn die leckeren Speisen richtig auszusprechen sind. Italian Basics hält über 100 Rezepte bereit für diejenigen, die sich in die Kunst des Kochens einführen lassen wollen. Wie nimmt man einen Fisch richtig aus? Worauf muss man beim Kauf desselben achten? Hier gibt's die Antworten. Manchmal fallen die Ausführungen zum richtigen Verhalten an Topf und Pfanne allerdings etwas zu ausführlich aus; so zum Beispiel, wenn die Erklärung, wie man Spaghetti ordnungsgemäß zu kochen hat, fast länger dauert als das Kochen selbst. Italian Basics ist ein Kochbuch für Neulinge der italienischen Küche, die sich gern etwas Zeit nehmen. -Anne Hauschild
Product Description Bottari Cristina: Mamma Mia - Rezepte und Küchengeschichten aus Italien. Italien genießen. Dieses wunderschön gestaltete Kochbuch präsentiert 150 Traditionsrezepte von Mailand bis Sizilien.
Buch:
Made in Italy: Das Kochbuch
Autor:
Giorgio Locatelli, Ausgabe vom 15. März 2008, Gebunden, Verkaufsrang 32772
Product Description Dolci. Ein Leben ohne Süßes. Für viele unvorstellbar, denn eine Süßspeise vertreibt die Sorgen und ist der Inbegriff des Dolce Vita.
