Hersteller: Hersteller Originalnummer: 3-89883-137-X EAN-Code: 9783898831376 Vollmundig wie der Wein verspricht die Neue große Schule von Jens Priewe Alles über die Welt des Weins. Ein hoher Anspruch, den er mit rund 1.000 Farbfotos, Illustrationen und Luftaufnahmen erfüllt. Öffnet man den Buchdeckel, so atmet dem Leser das Bouquet des exquisiten Themas schon mit dem ersten Innenfoto entgegen: Reife Burgundertrauben lächeln den Betrachter an. Priewe, Jahrgang 1947, hat ein Buch geschaffen, das sich an den modernen Weinkonsumenten wendet, der mehr über diesen Tropfen der Götter erfahren möchte und dadurch seine persönlichen Auswahlkriterien über das Preisschild im Laden oder die Preisangabe auf der Speisenkarte hinaus entscheidend erweitern wird. Im ersten Teil des Buches widmet er sich ganz der Geschichte und Kultivierung dieser Kletterpflanze. Er informiert über Böden und Klima und verrät, woher der Geschmack des Weines kommt. Er zeigt mit klug ausgewähltem Bildmaterial die traditionelle und technisch moderne Arbeit im Weinberg, Pflege und Schnitt der Weinstöcke, bis hin zur Lese. Immer wieder fügt Priewe auflockernd den einen oder anderen buntfarbigen Rahmen in seine Buchseiten ein, in welchem er den Leser thematisch unter Verwendung der wichtigen Fachbegriffe in die Tiefe führt. Detailliert wendet er sich im ersten drittel in Text und Bild den Traubensorten zu, berichtet über die Arbeit des Kellermeisters und zeigt die Verarbeitung, Gärung und Reifung des Weines. Wie der Wein ausgebaut wird, warum er umziehen muß und welchen Einfluß Zusätze und Holzfässer letztlich auf den Gaumen des Weinfreundes haben. Champagner, Port und Madeira sind ihm mindestens eine Doppelseite wert, bevor er sich dann in der zweiten Hälfte seiner großen Weinschule den einzelnen Anbaugebieten zuwendet: Frankreich selbstverständlich zuerst, mit all seinen Gebieten wie dem der Loire, Côte Chalonnaise, Côte d'Or, Rhône oder Bordeaux. Dann Italien ... Chianti, Frascati, Verdicchio ... und selbstverständlich in den heißen Süden Andalusiens, la Mancha, Valdepenas. Allein die Bilder betrachten macht schon Urlaub und Weingenuß. Portugal, Deutschland und Österreich dürfen nicht fehlen und nicht einmal den Ticino der Schweizer hat er unterschlagen. Kalifornien, Australien, Neuseeland, Südafrika, Chile und Argentinien machen dann den Schluß seiner weinkundlichen Erdkunde. Und das Stifterl bringt er auf den letzten 50 Seiten: Neben einem gut gegliederten Glossar mit Fachbegriffen und einem informativen Register weiht Priewe den Betrachter und Leser in die Geheimnisse des Aromas, der Farbe, des Alters ein, aber er beschreibt auch wie gelagert, verkostet und serviert wird, zu welchen Speisen welche Weine passen, bei welcher Temperatur welcher Wein getrunken werden soll und vor allem nach der heiklen Frage nach dem Korken beantwortet er uns die wichtigste Frage überhaupt: Wieviel Wein der Mensch veträgt. Ein Buch, unglaublich in seinem Preis-Leistungs-Verhältnis, das mit einer guten Flasche Wein genossen ein Highlight verspricht. Wenn man will sogar immer öfter, dann, wenn man sein neues Wissen praktisch an der nächsten Karaffe erprobt. -Manuela Haselberger
Product Description Die Enzyklopädie der Weine, Weinbaugebiete und Weinerzeuger der Welt Erscheinungsjahr: 2009 6. Ausg. (19., überarb. u. aktualis. Aufl.) m. zahlr. z. Tl. farb. Abb. Gewicht: 1720 gr / Abmessungen: 261 mm x 210 mm x 45 mm Von Johnson, Hugh Das Standardwerk bietet Weinliebhabern seit jeher einen einzigartigen Zugang in die Welt des Weins. Der große Johnson wird geschätzt für seinen unübertroffenen Reichtum an Informationen zu den weltweit wichtigsten Weinregionen, ihren Winzern und Weinen. Er vermittelt einen profunden Überblick über Rebsorten, Anbaugebiete und Herstellungsverfahren, stellt die besten Weingüter vor und bewertet sie. Zudem enthält die neue Ausgabe zahlreiche Informationen zum praktischen Umgang mit Wein: von der Lagerung bis zum Degustieren. Der unnachahmliche Stil von Hugh Johnson selbst trägt maßgeblich zum besonderen Charme des Buches bei. Dadurch ist Der große Johnson ein ebenso unterhaltsames wie informatives und unverzichtbares Nachschlagewerk für alle Weinliebhaber und Weinkenner. Die vorliegende sechste Ausgabe des Weinbuchklassikers wurde in enger Zusammenarbeit mit Hugh Johnson von Stephen Brook, einem exzellenten Weinexperten und Autor, vollständig überarbeitet und aktualisiert.
Buch:
Der kleine Johnson 2011: 15.000 Weine, Produzenten und Jahrgänge aus aller Welt - Vollständig aktualisiert und überarbeitet - (Die Taschenführer)
Autor:
Hugh Johnson, Ausgabe vom 1. Sept. 2010, Gebunden, Verkaufsrang 120398
Product Description Johnsen, Hugh: Der kleine Johnson 2011. Der meist gekaufte Weinführer der Welt bietet aktuelles Weinwissen und Informationen zu über 15.000 Weinen im praktischen Pocketformat.
Johnsen, H./ J. Robinson: Der Weinatlas. Von Weinliebhabern sehnsüchtig erwartet: der neue Weinatlas mit allen aktuellen Entwicklungen. Das wichtigste Standardwerk der Weinwelt präsentiert sich in seiner fünften Auflage komplett runderneuert. Wer sich einen Überblick über die Welt des Weines von heute verschaffen will, liegt mit Der Weinatlas goldrichtig. Man muss dieses Buch in den richtigen Zusammenhang stellen, um seine Bedeutung voll zu verstehen. Als es 1972 in erster Auflage erschien, betrat Hugh Johnson damit Neuland. Nie zuvor hatte es ein Weinbuch in lesbarem Stil gegeben, das sich mit solch komplexem Inhalt an die breite Masse richtete. Johnson erkannte den Fachkreisen die alleinige Herrschaft über Weinwissen ab und begründete mit seinem Buch die Publikumsweinliteratur, wie wir sie heute kennen. Jetzt, 30 Jahre später, sieht die Weinwelt völlig anders aus als damals. Es sind neue Länder und Anbaugebiete hinzugekommen, von denen früher allenfalls mal in einem Halbsatz die Rede war. Folgerichtig haben nun beispielsweise Osteuropa, Südamerika und Teile Nordamerikas mehr Platz in diesem ansonsten doch eher europalastigen, 352 Seiten starken, großformatigem Band bekommen. Die Gestaltung des Buches ist noch übersichtlicher geworden. Johnson, ein beständiger Streiter für Qualität im Weinbau und Transparenz für den Verbraucher, übernahm etwa für Deutschland die Kartenwerke des VdP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), der vehement gegen die Gleichmacherei von Großlagen kämpft. Die eigentliche Arbeit allerdings - und das kann gar nicht groß genug hervorgehoben werden - hatte bei Der Weinatlas die englische Weinexpertin und Journalistin Jancis Robinson. In akribischer Kleinarbeit fieselte sie innerhalb von zwei Jahren Abertausende von Informationen zu einer homogenen Einheit zusammen. Weinbücher generell gibt es viele, darunter auch detailfreudigere. Ein besseres Gesamtbild freilich liefert 2002 niemand besser als das Gespann Robinson/Johnson. -Matthias F. Mangold
Buch:
Meine neuen Rezepte und Wein wie ich ihn mag
Autor:
Alfred Biolek, Ausgabe vom 1999, Gebunden, Verkaufsrang 508775
Buch:
Vierhändig Kochen - Ein Dialog in der Küche
Autor:
Barbara Siebeck, Wolfram Siebeck, Sigi Hengstenberg, Ausgabe vom 1. Okt. 2004, Gebunden, Verkaufsrang 531761
Buch:
Leben mit Wein: Das Weinwissen von Deutschlands bester Sommelière
Autor:
Paula Bosch, Ausgabe vom 1. Dez. 2001, Taschenbuch, Verkaufsrang 341066
Aus der Amazon.de-Redaktion So viel ist sicher: Der Untertitel von Weingenuss kommt keineswegs zu vollmundig daher. Paula Bosch ist nicht nur die bekannteste, sondern wohl auch "Deutschlands beste Sommelière". Im Kölner Interconti war sie jahrelang für die Weinkarte zuständig, danach hat sie im Düsseldorfer Nobelschuppen Victorian Nobelschoppen kredenzt. Und auch im Münchner Gourmetrestaurant Tantris war sie für die alkoholischen Gaumenfreuden zuständig. Und wenn sie in ihrer Magazinkolumne in der Süddeutschen Zeitung ihren "Wein der Woche" empfahl, dann war der spätestens zwei Stunden nach Erscheinen der Tageszeitung ausverkauft. Wer sich von Paula Bosch beraten lässt, ist also gut beraten, und die von ihr gelobten Weine kann man sich getrost gleich flaschenweise die Kehle hinunterrinnen lassen. Jetzt hat der Econ Verlag in 19 Kapiteln Boschs gesammeltes "Weinwissen" herausgebracht, damit nun jeder zum Weinkenner avancieren kann. Wie erkenne ich einen guten Wein, woran den rechten Korken? Weshalb lagern viele Weine ungern - und warum brauchen andere selbst zur mittleren Reife Jahre? Wo ist deutscher Wein deutlich besser als sein Ruf - und wie bekam er seinen schlechten? Wie heißen die wichtigsten Rebsorten - und welche kann man getrost verkosten? Für Aktualität sorgen Kapitel etwa über neue Trends aus Übersee. So wird sichergestellt, dass keine der vielen Informationen bereits abgestanden ist, korkt und moussiert. Für Weingenuss hat der freie Journalist Harald Willenbrock (NZZ, SZ, BrandEis) Boschs ausgepresstes Weinwissen in die schönen Gläser einer geschliffenen Sprache abgefüllt. So wird selbst das Lesen, das ein guter Tropfen Rotwein begleiten sollte, zum Genuss. -Thomas Köster
Buch:
Küchengeheimnisse und Weinentdeckungen: Aufgetischt von Eckart Witzigmann und eingeschenkt von Paula Bosch
Autor:
Eckart Witzigmann, Paula Bosch, Ausgabe vom 1. Nov. 2003, Taschenbuch, Verkaufsrang 322821
Aus der Amazon.de-Redaktion Weil sich das Erlebnis eines guten Essens durch den richtigen Wein zuweilen beträchtlich steigern lässt, wird in der gehobenen Gastronomie die Position des Sommeliers nicht geringer geschätzt als die des Küchenchefs. Was passiert, wenn sich ein Spitzenkoch und eine Spitzensommelière zusammentun, haben die Leser des Magazins der Süddeutschen Zeitung bereits vielfach ausprobieren können. Nun haben die beiden endlich auch ein gemeinsames Buch vorgelegt, in dem sie uns ein wenig von dem preisgeben, was ihren jeweiligen und ihren gemeinsamen Erfolg ausmacht. Folgerichtig gegliedert geben uns die beiden Gaumenschmeichler köstliche Vor-, Haupt- und Nachspeisenrezepte samt der entsprechenden Weinempfehlungen an die Hand, mit denen man sich eine Freude und gegebenenfalls auch Freunde machen kann. Und in dem einführenden Gespräch "Was Sie schon immer von uns wissen wollten" erfahren wir auch, weshalb ausgerechnet diese beiden Geschmackskünstler so hervorragend zusammenstimmen. "Ich schätze bei Eckart Witzigmann", verrät Paula Bosch hier neben vielem anderen, "vor allem die Sensibilität mit der er alles anfasst. Das hat geradezu etwas Erotisches." Na, irgendwie haben wir uns so etwas ja schon gedacht. Und auch darauf, weshalb Kochkunst und Weinkennerschaft für große Kreationen allein nicht hinreichen, finden sich Hinweise in diesem Gespräch: "Was nach den geschmacklichen Regeln wirklich passt, muss noch lange nicht jedermanns Geschmack sein." Etwas Übersinnliches ist vermutlich also auch im Spiel. Worauf es aber natürlich in diesem empfehlenswerten Band vor allen Dingen ankommt, das sind die erfolgserprobten Menüvorschläge der beiden Genussmenschen Posch und Witzigmann. Nur einige konnten wir bislang unserem persönlichen Gaumentest unterziehen, und waren durchweg mehr als angetan: Geräucherter Saibling auf Dill-Rahmsauce und dazu ein 99er Heitersheimer Maltesergarten (Gutedel, Kabinett, trocken) etwa, oder Gambas-Geröstel mit Blumenkohl und Kartoffeln mit einem 2001er Spitzer Schlossgarten (Feinburgunder, Smaragd von Franz Hirtzberger). Wirklich vorzüglich. Ob wir die Muscheln in Kokosmilch probieren, lassen wir mal offen (was nichts mit dem australischen Weinvorschlag zu tun hat). Ansonsten aber werden wir ganz sicher das ganze Buch durchkosten. -Alexander Dohnberg
Buch:
Meine neuen Rezepte und Wein wie ich ihn mag - Jubiläumsausgabe.
Autor:
Alfred Biolek, Ausgabe vom 2002, Gebunden, Verkaufsrang 206492
