Kochduell 02

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Kochduell 02

Kochduell, Das Rotweinbuch

Christina Fischer, Hendrik Thoma, Eckhard Hillmann

Gebundene Ausgabe

Kochduell, Das Weinbuch

Christina Fischer, Hendrik Thoma, Rudolf Knoll

Gebundene Ausgabe

Mängelexemplar, ungelesen

Kochduell, Finger Food - fix und fertig

Wolfgang Kohlhepp

Gebundene Ausgabe

Zur gleichnamigen Fernsehsendung Kochduell auf Vox ist ein Kochbuch mit exotischen Rezepten entstanden. Fernseh-Koch Wolfgang Kohlhepp hat eine kulinarische Reise durch das Finger Food aus dem Orient, Europa, der Karibik, aus Asien, Mittel- und Südamerika sowie aus den U S A zusammengestellt. Alle Gerichte sind verführerisch appetitlich abgebildet und regen zum Nachmachen an. Für die ungewöhnlichen Häppchen müssen die ambitionierten Hobbyköche schon das eine oder andere Spezialitätengeschäft aufsuchen, um Kurkuma, Kapstachelbeeren, Ingwerknollen oder Forellenkaviar zu erstehen. Die Gerichte wie Sushi mit marinierten Shrimps, Chinakohlbeutel mit Überraschung oder frittierte Geflügelbällchen mit Ananasdip sind etwas für Feinschmecker und geübte Hände. Die Zubereitungszeit variiert je nach Speise zwischen zehn und 80 Minuten. Damit unterscheidet sich der Inhalt des Buches ein wenig von der schnellen Kochshow, in der es eher zackig zugeht und nur rasante Gaumenfreuden mit ungewöhnlichen Zutaten zubereitet werden. Leidenschaft für das Kochen sollten Käufer dieses Buches auf jeden Fall mitbringen. Und ein wenig Fingerspitzengefühl, um kunstvolle Tomatenrosen zu schälen oder appetitliches texanisches Erdnuss-Konfekt aus Marzipan, Orangenlikör, Erdnusskernen, Kuvertüre und Trockenpflaumen zu kreiren. Das reichlich bebilderte Kochbuch ist nach Ländern und den vorkommenden Spezialitäten gegliedert und nicht nach Vor-, Haupt- oder Nachspeise. Auch darin zeigt Kohlhepp seine individuelle, kreative Note. Was er sich durchaus leisten kann. Sein Werdegang vom Lehrling im " Strümper Hof" in Meerbusch, über den Chef de Partie im " Swissotel" in Neuss bis hin zum Key-Account-Manager bei " Schulte und Sohn" in Mönchengladbach kann sich sehen lassen. Nicht umsonst schwingt der begabte Koch auch im Fernsehen den Kochlöffel. Ein witziges Kochbuch für Exotik-Fans mit hohem Anspruch. -Corinna S. Heyn

Kochduell, Das Weinbuch

Christina Fischer, Hendrik Thoma, Rudolf Knoll

Gebundene Ausgabe

Braucht die Welt eigentlich noch Weinbücher, die für Einsteiger gedacht sind? Diesem eigentlich völlig satten Markt schieben die beiden Autoren Christina Fischer und Hendrik Thoma einen knackig und knapp formulierten Rundumschlag hinterher, der tatsächlich seine Berechtigung findet. Die beiden Profis - sie Sommelière und Weinhändlerin, er Sommelier der Spitzenklasse -, die der Moderatorin Britta von Lojewski montags bis samstags auf V O X beim Kochduell kenntnisreich unter die Arme greifen, wenden sich punktgenau an das Zielpublikum der T V-Sendung: Laien, die gerne etwas mehr über Wein wissen möchten, ohne es zur Wissenschaft ausarten zu lassen.

In lockerem, nie belehrenden Ton plaudern die Autoren über Rebsorten und Anbaugebiete, das richtige Lesen von Etiketten oder den Kauf bei Winzern, Vertretern, Discountern, Supermärkten oder Fachhändlern. Kaum ein Unterkapitel ist länger als 1-2 Seiten, und man staune - das geht meist sogar inhaltlich gut. Die Sprache ist direkt und einfach, das Design am Wiedererkennungswert der Sendung orientiert. Fischer und Thoma sind da etwas zu oft in Szenenfotos abgebildet, was zwar nicht selbstgefällig, aber auch als Leitmotiv überstrapaziert wirkt. Wesentlich ansprechender in diesem 96-seitigen, 19 x 25 cm großen und durchgehend vierfarbig bebilderten Bändchen sind die vielen Weintipps, quer durchs Buch gestreut. Kleinere Lektoratsfehler sind verzeihlich in der Gesamtbeurteilung. Gut möglich, dass man nach der Lektüre von Kochduell - das Weinbuch seine Bekannten beim nächsten Glas Wein schwer beeindrucken kann. -Matthias F. Mangold