Konjak, Konjakmehl, Konjakwurzel, Teufelszunge, Konjac Gum E425. Beutel 250g.Misc.
Konjak ist ein Ballaststoff, welcher zur Gruppe der Glucomannanen gehört. Das Pulver wird aus der Wurzel der aus Asien stammenden Pflanze, der Teufelszunge ( Amorphophallus konjac) gewonnen. Es ist ein Polysaccharid, welches in Verbin- dung mit Wasser sehr elastische bis feste Gele ausbilden kann. Konjak weißt die allerhöchste bekannte Wasserbindungs- kapazität aller Naturprodukte auf, so kann ein Teelöffel Pulver bis zu einem Liter Wasser binden. Aus diesem Grund wird Konjak so gut wie ausschließlich, als ein hochfunktionelles Verdickungs- und Bindemittel eingesetzt. ____________________________________________________________________________________________________________ Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug. Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt. Gelieren, aufschäumen, verdicken, emulgieren! Vorgänge, welche bereits seit vielen Jahrzehnten in jeder Küche der Welt geläufig waren, werden nun revolutioniert, verfeinert & beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt, in welcher allein der " Wow - Effekt" die treibende Kraft darstellt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. __________________________________________________________________________________________________ Für noch mehr Angebote und weitere Informationen rund ums Thema gesund Leben und Genießen, besuchen Sie unsere Website www. wuerzteufel. de oder schreiben Sie uns auf info@wuerzteufel. de. Ihr Team Würzteufel
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