Laguiole en Aubrac Premium Austernmesser geschmiedet, spülmaschinenfestMisc.
Das "beste Austernmesser der Welt" Mit diesem handgefertigten professionellen Laguiole en Aubrac Premium Austernmesser aus massivem Edelstahl werden in den guten Restaurants und Fischläden in Frankreich und in vielen anderen Ländern Austern stilgerecht geöffnet, präsentiert und serviert. Es wurde und wird immer wieder international als " Bestes Austernmesser" ausgezeichnet. Die Länge des Messers beträgt insg. 18 cm ( Griff 11, 5 cm, Klinge 6, 5 cm). Das Messer hat das ideale, schön schwere Gewicht (ca. 140 Gramm) und liegt perfekt ausgewogen in der Hand. Es ist für alle Austerngrößen und -formen bestens geeignet. Dieses Messer ist nicht mit den in Deutschland und Amerika üblicherweise angebotenen starren Austernbrecher zu vergleichen. Austernbrecher eignen sich für die amerikanische Technik des Scharnier-Öffnens (von hinten). Dieses Messer ist das traditionelle, französische Austernmesser, das auch in Arcachon und Bordeaux u. a. für die Fine Claires verwendet wird. Es hat eine perfekt geformte Klinge, die man für die sog. französische Technik der seitlichen Muskeldurchtrennung verwendet. Anwendung (siehe Bilder) 1. Den Daumen etwa 1 cm von der Klingenspitze aus auf die Klinge platzieren 2. Die Klinge seitlich zwischen den Schalen einführen (etwa in der Mitte, auf Höhe des Muskels) 3. Den Schließmuskel entlang der oberen Schale behutsam durchtrennen 4. Die obere Schale öffnen und zur Seite legen, das "erste oberflächliche Wasser" auskippen, die Auster von der Schale trennen. Fertig! Fragen? Rufen Sie uns unter +49 21 37 - 99 85 27 an. Wir beraten Sie gerne, A U C H A M W O C H E N E N D E. Ihr Lennertz Team
|