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Kamelur 1kg BIO Schwarzer Pfeffer Ganz aus Sri Lanka - Aromatische Bio Pfefferkörner für die Mühle - verpackt in biologisch abbaubarer VerpackungGrocery |
Azafran BIO Schwarzer Kampot Pfeffer (Pfefferkörner ganz) Gourmetpfeffer 100gGrocery |
Wagner Gewürze Pfeffer schwarz ganz (1 x 100 g)Lebensmittel & Getränke |
Wohltuer Bio Pfeffer schwarz, ganz 1000 g | Aromatische schwarze Pfefferkörner für die Pfeffermühle | Bioqualität aus Sri LankaGrocery |
Spice For Life Fermentierter Kampot Pfeffer der Extraklasse - Schwarz Ganz, Leicht Feucht - Mit dem Plopp - Deluxe Gourmet Pfefferkörner Fermentiert mit wenig Piperin (Schärfe) und frischen AromaGrocery |
Zauber der Gewürze Whisky Pfeffer, Whiskypfeffer, schwarzer Malabar-Pfeffer eingelegt in Single Malt Whisky und getrocknet, Gourmetpfeffer, intensives Aroma, Top-Qualität, 50 gGrocery |
Kotanyi Pfeffer Mühle, schwarz, 2er Pack (2 x 36 g)Lebensmittel & Getränke |
BIO Piment ganz, Premium Qualität | Pimentkörner, naturrein, vegan | Nelkenpfeffer hocharomatisch | handgepfückte ganze Körner | 100g - Pfefferdieb®Grocery |
Ankerkraut Roter Kampot Pfeffer, fruchtig-scharf, ganze Körner, aus Kambodscha, 70g im KorkenglasLebensmittel & Getränke |
UNCLE SPICE® BIO Szechuan Pfeffer, Timut-Pfeffer - 120g Szechuanpfeffer - Premium-BIO-Qualität - aus Nepal, ganze handgepflückte Pfefferbeeren, echte Wildsammlung, Grapefruitpfeffer DE-ÖKO-005Grocery |
Tasmanischer Bergpfeffer - WildwuchsMisc.Tasmanien - das hört sich so fernab und märchenhaft an. Kaum jemand kennt die Pfeffer-Rarität, die von dort stammt. Betrachtet man den Tasmanischen Bergpfeffer denkt man eher an Wachholderbeeren, als an Pfeffer. Die Körner sind nicht so ebenmäßig, sondern variieren in Aussehen und Größe. Beisst man in eine ganze Pfefferbeere kommt es einem erst so vor, als kaut man eine getrocknete Frucht, dann knistert es, als würde man die winzigen Samenkörner getrockneter Feigen zerkauen. Geschmacklich entsteht im Mund zuerst ein mildes, leicht fruchtiges Aroma, ein bisschen nach Wachholder, leicht kampferartig, beim Zerkauen wird dieses Gefühl noch intensiver. Plötzlich kommt dann die Schärfe von hinten, hält sich, geht vor bis an die Zungenspitze und nach hinten in den Rachen. Es bleibt ein scharfes, aber sehr erfrischendes Gefühl zurück, als hätte man sich frisch die Zähne geputzt. Tasmanien ist eine Insel, die zum Staat Australien gehört. Vom Klima her findet man dort alles, zum Teil auch innerhalb von 24 Stunden. Nachtfrost und Wärme, aber meist keine zu starke Hitze und es regnet sehr viel. Dennoch wächst hier einer der unverwechselbarsten Pfeffer der Welt: der Tasmanische Pfeffer, auch Bergpfeffer, da er in Hanglage wächst. Genau genommen ist es aber kein piper nigrum, sondern er gehört zur Familie der Winteraceae. Die Winteraceae kann ein Baum oder Strauch sein, im Falle des Tasmanischen Pfeffers handelt es sich um einen immergrünen Strauch, der bis zu 10m hoch werden kann. Er wächst ausschließlich als Wildwuchs. Essbar sind nicht nur die Beeren der Pflanze, auch die Blätter werden zum Würzen verwendet. Genießen Sie diesen exklusiven Pfeffer frisch gemörsert über gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder verfeinern Sie Ihre Schmorgerichte mit den leicht zerdrückten Beeren. Aber bitte beachten Sie bei letzterem, dass je länger er mitkocht, desto schwächer wird er. Bitte mörsern Sie diesen wunder |
Sonnentor Bio Pfeffer schwarz ganz bio (1 x 35 gr)Misc.Verarbeitung: Niespulver? Ja, auch. Schwarzer Pfeffer kann aber weit mehr als das. Die ungeschälten Körner des Pfeffersamens haben einen feinen fruchtigen Geruch und einen intensiven, durchdringenden Geschmack. Pfeffer ist vielseitig einsetzbar und wird ganz, zerstoßen oder gemahlen verwendet. Wunderbar passt er zu Salaten, Pasta, Fisch und Fleisch, aber auch im klassischen Lebkuchen darf er nicht fehlen. Eher am Ende der Kochzeit hinzufügen. Und übrigens: Wir wissen, wo unser Pfeffer wächst. Ursprungsland/länder Diverse Zertifizierung/en E U Bio-Siegel |
Schwarzer Kampot Pfeffer (100 g VACCUMVERPACKT)Misc.Der Pfeffer aus Kampot wurde erstmals im 12. Jahrhundert von chinesischen Forschern erwähnt und wurde im 18. Jahrhundert in Europa durch die französischen Kolonialisten bekannt. Der edle rote, weisse und schwarze Pfeffer aus Kampot mit seinem fruchtig-scharfen Aroma ist eine absolute Rarität. Unser Pfeffer kommt aus einem Familienbetrieb in der gleichnamigen Provinz im Süden Kambodschas. Von der Aufzucht bis zur Ernte und Verpackung wird jeder Arbeitsschritt traditionell in Handarbeit ausgeführt, jedes Pfefferkorn ist einzeln von Hand verlesen. Natürlich ist der Anbau ökologisch ( E C O C E R T) und unser Pfeffer verfügt über eine vom Königreich Kambodscha ausgestellte geografische Zertifizierung ( G I Status). Kurz nach der Ernte wird der Pfeffer nach dem Reinigungs- und Sterilisierungsprozess vacuumverpackt. So garantieren wir stets beste Qualität und Frische. Der Pfeffer aus Kampot ist für einen hohen Flavinoid-Gehalt bekannt, was eine antioxidantische Wirkung haben soll. Das enthaltene Piperin ist gut für den Stoffwechsel und fördert die Verdauung. |
direct&friendly ganzer schwarzer Bio PfefferMisc.Produkt " Bio-Pfefferbar" - schwarzer Pfeffer, ganz - im Nachfüllbeutel - für die Pfeffermühle geeignet Beschreibung Unser schwarzer Pfeffer ist eine alte, unverfälschte Sorte aus dem Süden Sri Lankas, die dort inmitten von Tee- und Kaffeeplantagen im Bergland gedeiht, dort seit Langem unverfälscht von Kleinbauern kultiviert und nach Bio-Richtlinien angebaut wird. Durch schonende Trocknung und sorgsamen Umgang bei der Verarbeitung bleibt das volle Aroma der Beeren erhalten. Die intensive Schärfe dieses schwarzen Pfeffers wird durch eine leichte Fruchtigkeit wunderbar ergänzt. Pfeffer sollte immer frisch gemahlen zur Speise gegeben werden, damit das Alkaloid Piperin und seine diversen Derivate, welche für die Schärfe verantwortlich sind, intensiv hervorkommen können; auch die enthaltenen ätherischen Öle, welche für das Aroma sorgen, bleiben so wundervoll und intensiv erhalten und wirken frisch am Besten am Gericht. Anmerkung Die verschiedenen Farben entstammen übrigens alle von derselben Pfefferpflanze ( Piper Nigrum) und werden je nach Reifegrad und Behandlung ( Trocknung) der Früchte unterschieden in schwarzen, weißen und grünen Pfeffer. Die schwarzen Pfefferkörner erhält man aus unreifen bis kurz vor der Reife stehenden Früchten, die durch die durch Luft-/ Sonnen-Trocknung runzelig schwarz werden. Verwendung Passend bei Fleisch- und Fischgerichten, Gemüsegerichten und Eierspeisen. Sein intensiv scharfer Geschmack ist unnachahmlich und aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Selbst Süßspeisen werden mit einer geringen Menge gewürzt und erhalten so eine markante Schärfe. Unser Betrieb ist bio zertifiziert D E-Ö K O-007 |
Kampot Pfeffer schwarz - 120g echter schwarzer Kampot Pfeffer - Premiumqualität - ganze sonnengetrocknete PfefferbeerenMisc.Original Kampot Pfeffer stammt aus der Region Kampot im Süden Kambodschas und zählt zu den besten Pfeffersorten der Welt. Echter Kampot Pfeffer kann nur im Süden der Provinz Kampot und der Region Kep (früher Teil der Provinz Kampot) angebaut und produziert werden. Der lehmige, nährstoffreiche Boden und das tropische Klima sind Grundvoraussetzungen für den Anbau. Bei Gourmets und Sterneköchen gilt er als Delikatesse und wird sehr geschätzt. Der Geschmack ist sehr intensiv, fruchtig und scharf. Schwarzer Kampot Pfeffer wird aus den noch unreifen Pfefferbeeren gewonnen. Die Beeren werden geerntet, wenn ihre Farbe von grün zu gelb reift. Nach der Ernte werden die Pfefferbeeren im unverwechselbarem Klima der Region Kep in Kambodscha ausgelegt und sonnengetrocknet. Durch den eintretenden Fermentierungsprozess färben sich die Körner schwarz. Eine angenehme, kräftige Schärfe mit einem blumigen Hauch von Minze und Eukalyptus sind kennzeichnend für die schwarze Variante des Kampot Pfeffers. Passend zu allen Fleischgerichten, frischem Gemüse und für den täglichen Gebrauch. Unser Kampot Pfeffer ist von Eco Cert zertifiziert. E C O C E R T ist eine Organisation zur Bio-Zertifizierung, gegründet im Jahr 1991 in Frankreich. Sie hat ihren Sitz in LÌsle-Jourdain in Frankreich. Die Organisation führt weltweit Untersuchungen in über 80 Ländern durch und ist damit eine der größten Bio-Zertifizierungsorganisationen der Welt. |
Pfefferbraut nepalesischer Himalaya Timut PfefferMisc.Etwas ganz besonderes ist auch unser nepalesischer Szechuanpfeffer, auch gerne Zitronenpfeffer genannt. Wie der Szechuanpfeffer ist auch er nicht verwandt mit dem schwarzen Pfeffer (piper nigrum) sondern mit den Zitruspflanzen. Sein betörender Geruch noch Grapefruit und Zitrone macht ihn unverwechselbar. Angebaut im Himalaya, hoch oben im Gebirge, dürfen die Sträucher meist wild vor sich hinwachsen und bei Reife werden die Früchte in mühsamer Handarbeit von den dort ansässigen Bauern geerntet. Erntezeit ist im Herbst. Die Früchte werden in die Sonne zum Trocknen gelegt, bis sie sich öffnen und die schwarzen Samenkörner herausfallen können. Übrig bleiben die aromatischen Samenkapseln, die dann so in den Handel kommen. Die Samenkörner sind zu bitter, als dass man sie gerne mitessen möchte. Seine Schärfe ist es nicht, die uns den Atem stocken lässt, es ist dieses prickelnde, bitzelige Gefühl, welches zurückbleibt, das uns schier umhaut. Da der betörende Geruch in Verbindung mit Sauerstoff sehr schnell verfliegt, sollte man den Pfeffer in einer Mühle verwenden und während der Zubereitung des Essens frisch mahlen. Wenn man die ganzen Kapseln vor dem Mörsern oder Mahlen kurz trocken in der Pfanne anröstet entsteht ein besonders intensives Aroma mit ganz neuen Geschmacksnuancen. Timutpfeffer harmoniert besonders gut mit Chili. Er ist unter anderem auch anstelle seines chinesischen Bruders, ein Bestandteil des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers (neben Fenchelsamen, Sternanis, Gewürznelken und Zimt). Ungemahlene Timutpfeffer-Samenkapseln können Sie auch in einer Gewürzkugel oder einem Teebeutel in den Speisen , , ziehen' lassen. Probieren Sie den Timutpfeffer zu Geflügelgerichten, Fisch und Wokgerichten. Auch als i-Tüpfelchen auf Gemüsesuppen ist er ein Geheimtipp. Verwenden Sie die Köstlichkeit stets sparsam. |
Szechuan-Pfeffer 30g ohne ZusatzMisc.Für die chinesische Küche |
Hansefein PUR Schwarzer Tellicherry Pfeffer TGSEBMisc.Der Schwarze Tellicherry-Pfeffer der Qualitätsstufe T G S E B von Hansefein überzeugt durch seine reduzierte Schärfe, ausgeprägte Zitrusaromen, sowie einen intensiven Duft. Angebaut wird er in der Region Malabar an der indischen Westküste. |
100 g Tellicherry Pfeffer schwarz ganz Premiumqualität natürlich vom-Achterhof PfefferkörnerMisc.Tellicherry Pfeffer in der Küche Fragst du dich nun, was du mit dieser Rarität unter den Pfeffersorten anfangen kannst? Grundsätzlich verwendest du Tellicherry Pfeffer wie schwarzen Pfeffer. Dennoch hat er ein anderes Aroma und verleiht deinen Speisen eine neue Geschmacksnote. Die Würze erinnert an Wald und Sonne, hat leicht florale Nuancen und eine angenehme Schärfe. Der Spätlese-Pfeffer harmoniert ausgezeichnet mit intensiven, fruchtigen Aromen wie Wacholderbeeren. Deftige Wildgerichte mit einem süßen Anteil profitieren vom Einsatz des Tellicherry Pfeffers. Dank seines Reifegrades enthält er eine wohltuende Süße, während das Piperin für die Schärfe verantwortlich ist. Gemeinsam eine bombastische Kombination. Auch als Einzelgewürz überzeugt dieser Pfeffer. |
Eder Gewürze - Pfeffer schwarz geschrotet - 1 kg Gewürze, 1er Pack (1 x 1 kg)Lebensmittel & GetränkePepe nero schiacciato |