Product Description Ausgezeichnet m. d. Silbermedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010 Erscheinungsjahr: 2009 6. Aufl. m. zahlr. Farbfotos Gewicht: 1631 gr / Abmessung: 26 cm Von Schuhbeck, Alfons Alfons Schuhbeck gilt zu Recht als"Gewürzpapst"unter den Spitzenköchen: Mit Ingwer, Chili&Co. kennt er sich so gut wie kein Zweiter aus. In seinem neuen Buch verrät er nicht nur die besten Rezepte aus seiner Aromaküche, sondern liefert auch wichtige Informationen zu den 50 beliebtesten Gewürzen. Wenn es um Gewürze geht, ist Alfons Schuhbeck ganz in seinem Element: Er setzt sie immer wieder virtuos in seiner Küche ein und kreiert eigene neue Mischungen. Den beliebten TV-Koch auf einer Reise durch die verführerische Welt der Düfte und Aromen zu begleiten ist genussreich und informativ zugleich. Von ihm erfährt man, welches Gewürz zu welchem Gericht passt, wie Gewürze perfekt eingesetzt werden und in welchen Kombinationen sie ihre Wirkung am besten entfalten - sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich. Um Fragen wie Herkunft, Geschichte und Anbau zu klären, hat sich Alfons Schuhbeck Unterstützung von einer angesehenen Expertin geholt: Die Porträts der Gewürze stammen von Dr. Elisabeth Vaupel, der langjährigen Leiterin der chemischen Abteilung des Deutschen Museums in München. Dieses Gewürzebuch ist ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus!
Product Description 500 Küchen- und Heilkräuter. Pflege, Sorten, Verwendung Erscheinungsjahr: 2009 2., überarb. Aufl. m. 455 Farbfotos u. 9 farb. Illustr. Hobby/Freizeit Gewicht: 545 gr / Abmessungen: 193 mm x 132 mm Von Treml, Franz-Xaver Ausführliche Beschreibungen unserer Küchen-, Heil- und Wildkräuter sowie vielen interessanten Kräuter-Raritäten erklären alles über Standort, Pflege und Sortenwahl. Über 500 Fotos zeigen Ihnen die Schönheit und Besonderheiten. Über 500 Kräuter: Küchenkräuter, Gewürze, Heilkräuter, Asiatische Kräuter, Kräuter-Raritäten, Wildkräuter. Extra: Neueste Sorten und Trend-Kräuter. Ein umfassendes Nachschlagewerk für alle Kräuterliebhaber.
Buch:
Lexikon der Kräuter und Gewürze
Autor:
Ulrike Bültjer, Ausgabe vom 12. Juni 2006, Gebunden, Verkaufsrang 12449
Product Description Erscheinungsjahr: 2006 Sonderausg. m. zahlr. farb. Abb. Gewicht: 665 gr / Abmessung: 22 cm Von Bültjer, Ulrike Ein Muss für jede Küchenbibliothek Dieses Buch stellt über 150 Gewürze, Kräuter, Gewürzmischungen und -saucen vor. Praktische Hinweise zur Verwendung sowie eine große Rezeptauswahl machen dieses Buch zu einem unentbehrlichen Handbuch für eine moderne, innovative und gesunde Küche.
Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten: Naturgemäßer Anbau, Ernte, Verwendung
Autor:
Marie-Luise Kreuter, Ausgabe vom 16. Febr. 2009, Gebunden, Verkaufsrang 175579
Naturgemäßer Anbau, Ernte, Verwendung Erscheinungsjahr: 2009 12., überarb. u. erw. Aufl. m. zahlr. Farbabb. Hobby/Freizeit Gewicht: 1246 gr / Abmessung: 27 cm Von Kreuter, Marie-Luise Genuss und Würze frisch aus dem Garten: Anlage eines Kräutergartens, Gartenpraxis, naturgemäßer Pflanzenschutz, Kräuter im Porträt von A - Z, Ernten, Konservieren, Verwenden. "Eine duftende Spur führt ununterbrochen durch die Jahrtausende" - mit diesem Gedanken beginnt Marie-Luise Kreuter dieses wirklich umfassende Buch rund um Kräuter und Gewürze. Quasi als Einleitung verfolgt sie die historischen Spuren der Kräuter von den alten Ägyptern bis in die Neuzeit. Doch dann beginnt der praktische Teil: Welche Standorte sind für den Anbau geeignet? Soll es nun ein Klostergärtchen nach altem Vorbild oder vielleicht lieber ein Apothekergärtchen sein? Wie wäre es mit den reizvollen Varianten Kräuter-Spirale, -Rondell, -Labyrinth oder gar -Ornament? Auch die Bio-Anbaupraxis von der Bodenprobe über Komposteinsatz, Düngung, Aussaat bzw. vegetativer Vermehrung bis hin zum naturgemäßen Pflanzenschutz kommt hier nicht zu kurz. Das Herzstück des Buches ist aber die Liste der "Kräuter von A-Z" - sortiert nach einjährigen, zweijährigen und ausdauernden Kräutern finden sich ausführliche Steckbriefe der einzelnen Pflanzen. Kriterien sind nicht nur volkstümliche Namen und botanische Eigenschaften, heilkräftige Wirkstoffe und Geschmack, sondern auch Anbau, Ernte, Aufbewahrung und sogar Verwendung in der Küche bzw. in der Hausapotheke. Den Abschluss bilden immer Originalzitate zur historischen Verwendung. Ernte, Aufbereitung, Konservierung und Verwendung von Kräutern und Gewürzen sind die Themen, die anschließend ausführlich besprochen werden. Rezepte für Kräuter-Öle, Grüne Soße und Römische Salbeischnitzel lassen den würzigen Geschmack schon bei der Lektüre erahnen. Die Anwendung von Kräutern in der Hausapotheke für Indikationen wie Schnupfen und Schlafstörungen wird erläutert. Und auch der Einsatz von Kräutern gegen Motten und Mücken findet Erwähnung. Obwohl die Schrift etwas klein ausgefallen ist, gilt auch für dieses Buch von Marie-Luise Kreuter: Da weiß man, was man hat! -Dr. Astrid Lux-Endrich
Buch:
Essen von der Wiese
Ausgabe vom 15. März 2007, Gebunden, Verkaufsrang 15296
Product Description Erscheinungsjahr: 2010 4. Aufl. m. Farbfotos. Hobby/Freizeit Gewicht: 65 gr / Abmessungen: 99 mm x 66 mm x 13 mm Von Ruff, Carola Gänseblümchen, Löwenzahn & Co. enthalten erstaunlich viele Vitamine und Mineralstoffe und sind auch noch äußerst schmackhaft, wie die Rezepte dieses Koch- und Backbüchleins zeigen. Vom grünen Frühstück bis zu geistvollen Getränken kann man hier allerlei Kulinarisches probieren oder selbst Neues kreieren.
Buch:
Trocknen & Dörren: Obst, Kräuter, Gemüse und Pilze
Autor:
Wolfgang Zemanek, Ausgabe vom März 2010, Broschiert, Verkaufsrang 131838
Product Description Obst, Kräuter, Gemüse und Pilze Erscheinungsjahr: 2010 m. zahlr. farb. Abb. Gewicht: 373 gr / Abmessungen: 220 mm x 165 mm x 10 mm Von Zemanek, Wolfgang Durch Dörren und Trocknen macht man Obst, Gemüse, Kräuter und Pilze nicht nur haltbar, sondern veredelt sie auch im Geschmack. Dörren und Trocknen von Obst und Gemüse erleben eine Renaissance. Der Grund: Die Früchte bieten nach der traditionellen Art des Haltbarmachens ein völlig neues Geschmackserlebnis, werden vom einfachen Obst und Gemüse zur Spezialität. So gelten Dörräpfel mit Zimt und Zucker oder Apfelschalentee als Gaumenkitzel, während ein Apfel eben nur ein Apfel ist. Die Veredelung mittels Dörren und Trocknen wird in diesem Buch von Grund auf vorgestellt. Neben dem theoretischen Hintergrund, was beim Dörren und Trocknen geschieht, und den verschiedenen Arten des Dörrens und Trocknens findet man auch Anleitungen zum Selbstbau von Trocken- und Dörrgeräten. Ein Aufwand, der sich lohnt! Denn es gibt praktisch keine Frucht aus Feld und Flur, die man nicht im heimischen Dörrapparat veredeln kann. Der umfangreiche Rezeptteil des Buches erklärt, wie man Arzneipflanzen, Wurzeln und Gewürzkräuter richtig trocknet, er verrät, wie man köstlichen Lavendel-Blütenzucker erzeugt und wie sich auch im Winter aus Tomatenpulver eine köstliche Suppe kochen lässt. Getrocknete Pilze versprechen intensiveren Geschmack als im frischen Zustand, und aus getrocknetem Suppengrün entstehen wunderbar kräftige Brühen. Naschkatzen freuen sich wiederum auf süße Fruchtkugeln und andere gesunde Leckereien aus dem eigenen Ofen
Product Description Anbau, Küche, Kosmetik, Gesundheit m. zahlr. Farbfotos. Gewicht: 615 gr / Abmessung: 17,5 cm Von Rausch, Andrea; Lotz, Brigitte DIE 70 BEKANNTESTEN KRÄUTER VON A-Z IM PORTRÄT - Alles über Herkunft, Anbau, Pflege und Ernte; Wissenswertes über Inhaltsstoffe, Wirkungsweise und Anwendung; Zahlreiche Rezepte für Süßes und Herzhaftes; Tipps für die Schönheitspflege; Kräuter als Heilmittel bei verschiedenen Beschwerden
