![Deutschlands junge Spitzenköche, Ihre Restaurants und schönsten Rezepte - Halina [Red.] Heitz](https://ecx.images-amazon.com/images/I/41B5AXGDPKL._SL160_.jpg "Deutschlands junge Spitzenköche, Ihre Restaurants und schönsten Rezepte - Halina [Red.] Heitz")
Deutschlands junge Spitzenköche, Ihre Restaurants und schönsten RezepteHalina [Red.] Heitz
Gebundene Ausgabe
Wahrlich ein Buch für den Gourmet könnte man sagen. Das Buch wird von der Jeunes Restaurateurs d' Europe herausgegeben, einer exklusiven Gilde von Nachwuchsköchen, die - wie kann es auch anders sein - ihren Ursprung in Frankreich, dem Land der Haute Cuisine, hat. < P> In diesem Buch sind von 42 deutschen Spitzenköchen - davon leider nur eine Frau - die jeweiligen Lieblingsrezepte zusammengestellt. Die Aufmachung ist sehr ansprechend: ein schwarzes Cover mit 42 Kirschen und dem jeweiligen Namen der Rezeptgeber. < P> Die Gliederung erfolgt nach Bundesländern. Von jedem Koch ist ein Rezept abgedruckt, zu dem eine Weinempfehlung gegeben wird. Geschmückt ist das Werk mit sehr schönen Fotografien über das Gericht, den Maître sowie das Restaurant von innen und außen. Auch eine kleine Anfahrtsbeschreibung darf natürlich nicht fehlen. < P> Die Palette der Gerichte erstreckt sich von Vorspeisen über Suppen und Hauptgerichten bis zu den Desserts. Sehr verführerisch sieht der Bodenseezander in der Kartoffelnudel aus, es gibt aber auch rustikalere Gerichte, wie zum Beispiel eine knusprige Bauernente oder die Kalbshaxe mit abgeschmelzten Frischkäseravioli. < P> Im hinteren Teil findet man eine Übersicht der empfohlenen Weine und eine detaillierte Beschreibung der edlen Tropfen. Anschließend werden noch die Einkaufsquellen preisgegeben. < P> Nun ans Nachkochen - die Rezepte sind durchaus anspruchsvoll und verlangen vom begeisterten Hobbykoch doch einige Routine. Die Zutaten sind, was sehr löblich ist, allesamt im gut sortierten Fachhandel leicht erhältlich, auch die verwendeten Gewürze sind in einer normal sortierten Haushaltsküche zu finden. < P> Alles in allem ein schönes Buch, ein gutes Geschenk für den Feinschmecker, für sich selbst zum Nachkochen oder auch nur zum Blättern und Schwelgen. < I>-Maximilian Lindner
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