Hobbythek Traditionelle Gemüse und KräuterJean Pütz, Monika A. Pohl
Gebundene Ausgabe
Pastinaken, Portulak und Erdbeerspinat - alte Gemüsesorten, die heute eine Renaissance erleben. Jean Pütz, " Monsieur Hobbythek", stellt sie in < I> Traditionelle Gemüse und Kräuter vor. Der neue Band aus der bewährten T V-Buchreihe beschreibt im ersten Teil Zubereitung und Nährwert von über 60 Küchenklassikern. Dazu alles, was man über Einkauf und Lagerung von Gemüse wissen sollte. Und wie man es von Pütz kennt, natürlich auch Hinweise zum eigenen Anbau mit ph-Wert-Test für die Gartenerde und Drainageanleitung. Danach darf im zweiten Teil geschlemmt werden: Drei-Sternekoch Dieter Müller - ebenfalls aus der Hobbythek bekannt - hat zum vorgestellten, schmackhaften Grün Vollwert-Rezepte kreiert: Kalbfleisch-Rote-Bete-Küchle auf Schwarzwurzelgemüse mit Romanesko und als Nachspeise gelierte Quittensuppe mit Kürbiskernparfait gefällig? Fazit: Das neue Hobbythek-Buch läßt Altes neu entdecken und macht Lust, im Garten auszusäen und sich nach Ernte an den Herd zu stellen. In gewohnter Weise informativ, schön illustriert und übersichtlich. < I>-Gudrun Christoph
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