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Untergärig und Dunkel: Die BRAUWELT der dunklen Lagerbiere mit 41 RezeptenAutoren: Horst Dornbusch, Thomas Kraus-Weyermann
Taschenbuch, 15.12.2020
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Das große Bier WörterbuchAutor: elcamondo books
Taschenbuch, 06.01.2024
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Das große Bier Buch – Alles, was du als Bier Liebhaber wissen musst! (inkl. Rezepte zum selber brauen)Autor: Felix Meißner
Gebundene Ausgabe, 10.12.2021
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The Belgian Beer BookAutoren: Erik Verdonck, Luc De Raemaeker
Gebundene Ausgabe, 29.05.2024
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Craft Beer Design: The Design, Illustration and Branding of Contemporary BreweriesHerausgeber: gestalten, Peter Monrad, Elli Stuhler, Robert Klanten
Gebundene Ausgabe, 22.02.2022
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A Short History of DrunkennessMark ForsythTaschenbuchMark Forsyth's The Etymologicon was a Sunday Times Number One Bestseller and his T E D Talk ' What's a snollygoster? ' has had more than half a million views. He has also written a specially commissioned essay ' The Unknown Unknown' for Independent Booksellers Week and the introduction for the new edition of the Collins English Dictionary. He lives in London with his dictionaries, and blogs at blog. inkyfool. com. |
Bier selbst brauen: Schritt für Schritt zum selbst gemachten BierGreg HughesGebundene AusgabeSchritt für Schritt zum selbst gemachten Bier Das Do-it-yourself-Buch für Biergenießer! Dieses Buch begleitet Hobbybrauer und alle, die es werden möchten, auf dem Weg zum selbst gebrauten Bier. Ob Münchner Helles, mexikanische Cerveza, japanisches Reisbier, belgisches Witbier oder American Stout: 100 Rezepte aus vielen Regionen der Welt inspirieren zum Ausprobieren! Brauexperte Greg Hughes fasst die wichtigsten Informationen zu Malzsorten, Hopfen und Hefe zusammen und erklärt, welche Grundausstattung im Hobbybraukeller unverzichtbar ist. Er stellt die Unterschiede in Farbe, Aroma und Alkoholgehalt zwischen Bierstilen vor, von untergärigen bis obergärigen Bieren. Mit bebilderten Anleitungen werden Schritt für Schritt drei Braumethoden erklärt - vom Einsteigerverfahren mit " Bierkit" über das Brauen mit Malzextrakt zum Experimentieren mit verschiedenen Zutaten bis hin zum anspruchsvollen Maischebrauverfahren für erfahrenere Hobbybrauer. Für experimentierfreudige Bierliebhaber gibt es auch kreative Variationen wie Kräuter- und Gewürzbiere mit Koriander, Honig und Ingwer oder fruchtige Varianten mit Himbeere, Holunder oder Kiwi. O'zapft is! |
Complete Guide to Making Mead: The Ingredients, Equipment, Processes, and Recipes for Crafting Honey WineSteve PiatzTaschenbuchSome stories suggest that mead was originally discovered when one of our not-yet-upright forebears stuck their hand in a fermenting bee hive and came away with a honeycomb containing a little more than they bargained for. Whatever the truth, brewers have brought this beverage into the twenty-first century, and you can rest assured that " The Complete Guide to Making Mead" is a thoroughly up-to-date, modern, and authoritative guide to homemade mead. Best of all, it has something for everyone, from the stone-cold beginner to the seasoned veteran. Award-winning mead-maker Steve Piatz begins with a brief history of the fermented beverage; a rundown of the various types of mead; and a discussion of the many types of honey that are available, their characteristics, and where to source them. Readers will be treated to discussions of yeast and special ingredients, as well as what equipment is necessary and reccomended and an illustrated and detailed look at the basic process. Readers will also discover advanced techniques, such as oaking, clarifying, aging, spicing, and blending. There are even sections on developing recipes and troubleshooting problems with the brewing process. With more than 100 color photos, " The Complete Guide to Making Mead" includes dozens of recipes for basic meads (honey only), melomels (honey and fruit), metheglins (honey and spices), and braggots (honey and malt). |
Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse (Brewing Elements)John MallettTaschenbuch |
Sacred and Herbal Healing Beers: The Secrets of Ancient FermentationStephen Harrod BuhnerTaschenbuchOften radical and controversial, Buhner has clearly and beautifully explored the mysterious universal beliefs between ancient arid indigenous cultures as to the spirituality and healing power of plants and fermentation. In the spirit of Carlos Castenada, he forges a quest in pursuit of the experiential. Highlights of comprehensive information never presented in one volume include: mead, honey and hive products; heather ale; psychotropic beers; and beers and ales from sacred and medicinal trees and plants. |
Kochen mit Bier: Die besten Rezepte von deftig bis raffiniertPaul MercurioGebundene AusgabeGeniale Rezepte mit Bier Wozu mit Wasser kochen, wenn es Bier gibt? Paul Mercurio präsentiert in diesem Buch 85 originelle Rezepte für würzige Hauptspeisen, pikante Snacks und süße Desserts mit Bier. Ob Lamm-Tagine mit dunklem Bier, Weißbier-Risotto mit Tomate und Rucola, frittierte Krabben im Bierteig, Bier-Sorbets, Banane-Hefeweizen-Vollkornbrot oder Bieramisu - dieses Buch beweist: Bier ist nicht nur zum Trinken ein wahrer Genuss! Das perfekte Geschenk für Männer und alle Bier-Liebhaber! |
BIER: Kochen, kombinieren, genießenStephen BeaumontGebundene AusgabeGebundenes Buch Rezept-Ideen rund um den Gerstensaft Interessante Neuigkeiten für Bier-Liebhaber: Wer hätte geahnt, dass Käse mit Bier geschmacklich weitaus besser harmoniert als mit Wein? Dass Weizenbier als der perfekte Begleiter zu Meeresfrüchten gilt? Dass sich dunkle Biere bestens zu Schoko-Desserts machen? Dieses Buch ist der perfekte Guide für alle, für die Biergenuss mehr ist als nur Durstlöschen: Seit Tausenden von Jahren wird Bier zum Essen getrunken, doch welche Aromen charakteristisch sind und welches Bier zu welcher Speise am besten passt, ist noch kaum bekannt. Dieser Band gibt Antworten auf alle wichtigen Fragen: Bierexperten, Köche, Restaurantchefs und Sommeliers aus aller Welt geben ihr Wissen preis, verraten ihre Lieblingsrestaurants und -bars und teilen ihre besten Rezepte zum Kochen und Backen mit Bier. Dazu listen ausführliche Tabellen über 200 internationale Biersorten mit ihren charakteristischen Eigenschaften und Aromen - von Bierklassikern bis zu angesagten Craft-Bieren- sowie die ideal dazu passenden Lebensmittel. Höchste Zeit, die Kunst der Bier-Sommeliers einmal näher zu betrachten und selbst auszuprobieren. |
Die neue Bierkultur 4.0: Begeisterung - Leidenschaft - FaszinationMarkus Fohr, Axel Kiesbye, Wolfgang StempflTaschenbuchBegeisterung, Leidenschaft, Faszination Broschiertes Buch Drei Dinge sind unendlich, das Universum, die menschliche Dummheit und die Vielfalt des Bieres, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher. ( Zitat frei nach Albert Einstein) Bier ist Vielfalt. Es liefert ein ganzes Universum an Geschichte und Geschichten. Ebenso vielfältig sind seine Rohstoffe Wasser, Hopfen, Malz und Hefe bereits in Deutschland - und in den meisten Ländern kommen noch Gewürze, Früchte, Honig, Kaffee und vieles mehr hinzu. Brautechnik und Reifung eröffnen ein weiteres Universum der Möglichkeiten. All dies führte dazu dass die brautechnischen Daten wie Alkoholgehalt, Stammwürze, Farb- oder Bitterwert zur Beschreibung eines Bieres nicht mehr ausreichen. Nicht zuletzt mit dem Aufkommen der Biersommeliers seit 2004 rückte die anschauliche sensorische Beschreibung von Bieren, ihre Präsentation als " Biertainment", Foodpairing, das Entstehen von Bierkellern und vieles mehr in den Fokus. Mit Begeisterung und Leidenschaft erschufen professionelle und passionierte Bierbrauer, Händler, Gastronomen und auch zahlreiche Bierenthusiasten ohne jeden fachlichen Hintergrund, die einfach der Faszination Bier verfallen sind, die neue Bierkultur 4. 0. Und dieses Werk ist eine Unvollendete. Zum einen erschöpft sich für viele Menschen das Thema Bier nach wie vor im Pils - zum anderen wissen wir ja schon durch Einstein von der Unendlichkeit. Kommen Sie mit uns auf Ihre Expedition ins Bierreich 4. 0!! |
Bier, Wissenschaft und Wirtschaft in Deutschland 1800 - 1914. Ein Beitrag zur deutschen IndustrialisierungsgeschichteMikulás TeichGebundene Ausgabe |
111 Deutsche Biere, die man getrunken haben muss (111 Orte ...)Thomas FuchsTaschenbuchQuäle nie ein Bier zum Scherz . . . . . . denn es fühlt wie du den Schmerz. Aber jetzt mal im Ernst. Viele der berühmten - und auch der weniger berühmten - Biere hierzulande haben eine so interessante Geschichte, dass man manchmal meinen könnte, sie wären zum Trinken fast zu schade. Das ist natürlich auch ein Scherz. Genießen sollen Sie in jedem Fall. Und Spaß haben an den Hintergrundberichten. Wir meinen, dass es dem kundigen Gaumen nicht schadet, wenn das Hirn mehr über die Flüssigkeit weiß, die hindurchgespült wird. In diesem Buch finden Sie Informationen und spannende Geschichten zu 111 der besten Biere, die dieses Land hervorgebracht hat. Prost! |