Tapas favoritas - Die 101 besten Rezepte aus Spaniens Tapas-Bars
Autor:
Fiona Dunlop, Ausgabe vom Aug. 2003, Gebunden, Verkaufsrang 252772
Aus der Amazon.de-Redaktion Tapas, das ist die mediterrane Küche im Brennpunkt, reduziert auf ein Feinschmecker-Bonsai-Format. Hingetupft auf Teller, Winzigkeiten, kunstvoll arrangiert und lecker dekoriert; Häppchen, die, ganz egal zu welcher Tageszeit, dem Magen Laune und der Seele das spanische Lebensmotto klar machen: den Augenblick genießen! Tapa heißt Deckel, und, wer weiß, vielleicht dienten Schinken oder Käse ja früher wirklich einmal als Deckel auf Weingläsern, um unliebsame Fliegen abzuwehren. Wie auch immer, Tapas in den letzten zehn Jahren: Das war ein "einziger kulinarischer Siegeszug". Heute kennt sie jeder, die kleinen, aber höchst feinen Imbisse. Aber, müsste man sie jetzt selbst zubereiten, wüssten Sie wie? Diese Kleinigkeiten für den hohlen Zahn, in Spanien sind sie absolut salonfein, haben eine lange Geschichte und eine noch längere Liste all ihrer Variationen. Sehr genaue Anleitungen, Details zur Zubereitung, zum jeweiligen Rezept und auch ein Kurzporträt der Tapas-Bars und ihrer Tapas-Köche, das ist rund und stimmig. Aber Vorsicht: Tapas zuzubereiten, das erfordert genauso viel Mühe und Aufmerksamkeit, wie ein großes Gericht! Nieren in Sherrysauce, das klingt gewöhnungsbedürftig, aber Innereien sind in Spanien nun mal der Hit! Estragonhühnchen mit Spargel, Makrele mit ofengebratenem Gemüse, oder Carpaccio von Straußenfleisch, das wär es doch, ein Häppchen nach anstrengendem Bürotag beim "tapeo", dem Bummel durch die Tapas-Bars. Ein Snack, ein Schnack, mañana, das ist morgen. Das Buch ist übersichtlich gegliedert, hat ein schönes Gleichgewicht zwischen atmosphärischen Schilderungen und informativem Rezeptteil. Von daher: mal zum Blättern, mal zum Nachkochen, oder einfach nur um ein paar Momente spanisches Flair zu genießen, ganz wie man möchte. -Barbara Wegmann
Buch:
Tapas: Just cooking
Autor:
Margit Proebst, Ausgabe vom 6. Febr. 2007, Broschiert, Verkaufsrang 284790
Product Description Tapas. Frisch eingetroffen Just cooking
Buch:
Gourmet-Sprachführer Spanisch: Ein kulinarischer Streifzug durch Spanien
Autor:
Margarita Rey de Moral, Ausgabe vom 7. Mai 2001, Taschenbuch, Verkaufsrang 123676
Aus der Amazon.de-Redaktion Europa wächst immer mehr zusammen und demzufolge wächst auch das Interesse an den Kochpraktiken unserer mittel- und unmittelbaren Nachbarn. Während die italienische und französische Küche hier zu Lande längst Einzug gehalten hat, kann man das etwa von der spanischen nicht gerade behaupten. Daher möchte der Hueber Verlag respektive seine Autorin Margarita Rey de Moral mit dem Gourmet-Sprachführer Spanisch einen Beitrag zum besseren (Sprach-)Verständnis leisten. Was ihm gut gelingt, denn der fast 400 Seiten lange kulinarische Streifzug durch Spanien - so der Untertitel - beginnt erst mit einem allgemeinen Überblickskapitel, um dann peu à peu ins Detail zu gehen. Auf der Reiseroute stehen 17 autonome Regionen, die anhand etlicher touristischer, historischer und gastronomischer Porträts, Restauranttipps und regionaler Rezepte vorgestellt werden. Hin und wieder verlässt die Autorin die bekannten Pfade und schlägt Sonderwege ein wie in die Welt exotischer Früchte - von Cherimoya bis Guave und Tamarillo -, der Gewürze oder des Olivenöls, das auch das flüssige Gold Spaniens genannt wird. Da es noch weitere Anwärter auf diesen Titel gibt, widmet sich ein umfassender Teil des Sprachführers den schmackhaften Spirituosen und insbesondere den spanischen Weinen. Das eigentliche kulinarische Sprachlexikon findet man schließlich im hinteren Drittel - wenngleich schon vorher immer wieder Gerichte, Getränke und Restauranttypen erklärt werden - von der Tapas-Bar über die Vinoteca bis zum Restaurante vegetariano. Zahlreiche Vokabeltipps zur besseren Verständigung in Alltagssituationen vor Ort - in Hotels, Restaurants, Läden und Fachgeschäften - runden den Sprachführer ab, so dass der Reisende nie sprachlos unterwegs sein wird. -Bernhard Öttl
Buch:
Spanien und seine Weine: Von Klassik bis Avantgarde (Handbücher)
Autor:
David Schwarzwälder, Wolfgang Hubert, Jürgen Mathäß, Ausgabe vom 1. Sept. 2009, Gebunden, Verkaufsrang 259034
