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The Moro Cookbook - Samantha Clark, Samuel Clark
The Moro Cookbook
Autor: Samantha Clark, Samuel Clark
Paperback

The Catalan Kitchen: From mountains to city and sea - recipes from Spain's culinary heart - Emma Warren
The Catalan Kitchen: From mountains to city and sea - recipes from Spain's culinary heart
Autor: Emma Warren
Catalonia is a region situated on the west coast of the Mediterranean and blessed with one of the richest food cultures in Europe. Although Catalonia is still geographically and politically connected to Spain, Catalans consider themselves independent with their own language, history, culture, and cuisine. Its food is considered unique in Spain, and it is home to one of the highest concentrations of Michelin-starred restaurants in the world. Catalan cuisine does not centre around tapas, and although pintxos do feature heavily, they are not the mainstay of the region and most dishes are larger, stand-alone meals. As The Catalan Kitchen illustrates, the best dishes are heavily influenced by pork and fresh seafood, with a focus on fresh, seasonal produce that varies from recipes as simple as crushed tomatoes smeared on bread to hearty, slow-cooked stews. Famous dishes include calçots-large salad onions cooked on a coal barbecue and then dipped into nutty and addictive Romesco sauce, a unique paella made without saffron and the addition of vermicelli noodles, myriad types of Catalan sausage served with white beans, sauces such as aioli and picada, and multiple pastries and desserts including crème Catalan. This is the ultimate cookbook for lovers of Spanish and Mediterranean food.

Viva Espana. Das Kochbuch - Cornish R. Camorra Frank
Viva Espana. Das Kochbuch
Autor: Cornish R. Camorra Frank

Spanien - Margit Proebst
Spanien
Autor: Margit Proebst
Mittagessen zwischen 14 und 16 Uhr, Abendessen zwischen 22 und 23 Uhr - Spanier speisen spät, aber gut und gerne - und nicht nur Paella! Was für herrliche Gaumenkitzler die Küche von Galicien bis Andalusien zu bieten hat, zeigt Margit Proebst in ihrem Kochbuch < I> Spanien. Hier hat die Autorin und begeisterte Spanienreisende aus dem Fundus ihrer Lieblingsgerichte eine Auswahl aus den unterschiedlichsten Regionen zusammengestellt. < P> Die Rezepte sind jeweils für vier bis sechs Personen ausgelegt. Sie bestechen durch kluge Aufteilung und ein übersichtliches Layout. Neben Kalorienangaben und Angaben von Zubereitungs- und Garzeiten gibt es weitere Hinweise, zum Beispiel zur jeweiligen Geschmacksrichtung, ob es sich um einen Klassiker, ein Gericht für Gäste oder ein Alltagsgericht handelt. So sehen auch Kochneulinge auf einen Blick, an welche Gerichte sie sich wagen können. An Tintenfisch a la plancha zum Beispiel. Der ist in superschnellen 15 Minuten gemacht. Und während der geübte Kochfreund für die Festtage eine Orangentorte aus Valencia und Gefüllte Schweinelende aus der Extremadura zubereitet, kann der Anfänger mit einem Zucchinikuchen aus Mallorca und Rebhühnchen mit Schokoladensauce erste Lorbeeren einheimsen. < P> Zu Beginn gibt es kurz und bündig Wissenswertes zu Kultur, Kochtechnik und Warenkunde. Die Kapitel in < I> Spanien sind nach Salaten, Suppen, Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel sowie süße Leckereien und Getränke eingeteilt. Den Tapas - feinen Kleinigkeiten wie Speckdatteln oder Manchego-Würfeln mit Membrillo (herrliche Käsewürfel mit einer Quittenpaste) - ist ein Extrakapitel gewidmet. Ein Glossar und ein übersichtliches Inhaltsverzeichnis sind ebenfalls vorhanden. Besonders nützlich sind die Bezugsadressen. So kommen Originalzutaten auf den Tisch und ermöglichen eine authentische Küche. Mit Margit Proebst Kochbuch können sich Spanienfans und solche, die es werden wollen, schon mal geschmacklich auf den nächsten Spanienurlaub einstellen. < I>- Anne Hauschild

World Food: Spanisch: Die spanische Küche spiegelt nicht nur das sonnige Klima, sondern auch die kulturelle Vielfalt dieses Landes wider. Frische, ... ihrer sonnigen Heimat auch in Ihrer Küche - Beverly Leblanc
World Food: Spanisch: Die spanische Küche spiegelt nicht nur das sonnige Klima, sondern auch die kulturelle Vielfalt dieses Landes wider. Frische, ... ihrer sonnigen Heimat auch in Ihrer Küche
Autor: Beverly Leblanc
World Food Spanisch

Tapas: Der Geschmack Spaniens (Leicht gemacht / 100 Rezepte) -
Tapas: Der Geschmack Spaniens (Leicht gemacht / 100 Rezepte)

Mugaritz: A Natural Science of Cooking - Andoni Luis Aduriz
Mugaritz: A Natural Science of Cooking
Autor: Andoni Luis Aduriz
The first-ever book in English on Mugaritz, the ground-breaking restaurant in the Basque country, northern Spain. Spain is a renowned centre of gastronomic creativity, and with his refined, intelligent cooking and inspired approach to creating new dishes, head chef Andoni Aduriz is at the forefront of the movement. The book contains 70 definitive recipes and photographs for the signature dishes, as well as narrative texts explaining the creative development and innovations behind the exceptional food.

The Food of Spain - Claudia Roden
The Food of Spain
Autor: Claudia Roden
Product Description Discover Spain's culture and cuisine Claudia Roden has spent five years researching and writing about the food of Spain, resulting in this definitive, passionate and evocative cookbook which takes in the different regions and looks at the history, the people and the culture at the heart of this country, and at that which binds it all together - the delicious food and recipes passed down through generations. From simple, rustic tapas and delicately flavoured soups, to elaborate celebratory dishes served on silver platters and cakes and desserts each with a story to tell, this is the book about Spain to learn from and to cook from. About the Author Claudia Roden was born and brought up in Cairo. She finished her education in Paris and later studied art in London. She writes about food with a special interest in the social and historical background of cooking. With the publication of the bestselling A Book of Middle Eastern Food in 1968, Claudia Roden revolutionized Western attitudes to the cuisines of the Middle East. Her books include the international award-winning classic, The Book of Jewish Food, as well as The Food of Italy and Arabesque. Claudia has won six Glenfiddich awards for her writing, and in 1989 was awarded Italy's two most prestigious food prizes.

Spanische Küche Rezepte geeignet für den Thermomix: Spezialitäten des Landes Spanien - Marion Möhrlein-Yilmaz
Spanische Küche Rezepte geeignet für den Thermomix: Spezialitäten des Landes Spanien
Autor: Marion Möhrlein-Yilmaz

Coastline: The Food of Mediterranean Italy, France and Spain - Lucio Galletto, David Dale
Coastline: The Food of Mediterranean Italy, France and Spain
Autor: Lucio Galletto, David Dale

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