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Dieser ebenso fundierte, wie unterhaltsame Ratgeber macht Appetit auf Leben und Genießen.
Mit einer Prise Humor würzt Ilse Gutjahr, seit vielen Jahren die engste Mitarbeiterin von Dr. M.O. Bruker, ihre wissenschaftlich exakten Informationen über die Bestandteile einer gesunden Vollwerternährung und verführt mit köstlichen Rezepten zum Ausprobieren.
Außerdem beantwortet sie aktuelle Fragen über mögliche Giftstoffe in der Nahrung. So ist mehr als ein Kochbuch entstanden, denn die Autorin verrät das Geheimrezept für ein gesundes und bewußtes Leben.
Leserbewertungen:
Durchschnitt: 4.5 von 5 möglichen Punkten (insgesamt 14 Bewertungen)
Leserkommentare:*
Gute Basis für die natürlich(e) gesunde Küche (5 von 5 Punkten) meint H.B. aus Berlin
Als eingefleischter Bruker-Fan kann ich auch dieses Buch von ihm bzw. seiner engen Mitarbeiterin nur empfehlen - für alle, die ein "Grundlagenbuch" für die gesundheiterhaltende Küche haben möchten!
 Weitere Lesermeinungen |
| | Buch: | Vollwertküche für Genießer: 250 Rezepte für die gesunde Ernährung |
| Autor: | Prof. Dr. Claus Leitzmann, Helmut Million, Ausgabe vom 4. Juni 2003, Gebunden, Verkaufsrang 14116 |
| Preis: | 12,95 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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Es handelt sich bei „Vollwertkost für Genießer“ ebenso um ein tolles Einstiegs- wie auch um ein übersichtliches Nachschlagewerk für jeden, der sich für leckere und gesunde Ernährung interessiert. (Webcritics.de )
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Durchschnitt: 4.5 von 5 möglichen Punkten (insgesamt 9 Bewertungen)
Leserkommentare:*
Tolles Kochbuch! (5 von 5 Punkten) meint P.I. aus ELIXHAUSEN
Vollwertküche für Genießer ist mein absoluter Favorit! Ich koche fast täglich daraus, da auch meine 3 Kinder begeistert sind. Man braucht auch nicht besonders viele verschiedene und ausgefallene Produkte. Wenn man einmal die "Grundausrüstung" zu Hause hat, kann immer daraus gekocht werden ohne vorher viel einkaufen zu müssen. Das Buch ist auch sehr gut eingeteilt in verschiedene Kategorien, vor allem mit einer tollen Einleitung über alle Lebensmittel. Das Buch hält was es verspricht!
Weitere Lesermeinungen |
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Dieses Buch ist eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Welt der ayurvedischen Küche, die zufriedener, gesünder und vitaler macht. Der bekannte Ayurveda-Spezialist führt in die bekömmliche, kreative und typgerechte Speisenzubereitung nach der Heilweise des Maharishi Ayurveda ein und zeigt deren Vielfalt: köstliche Nudel- und Getreidegerichte, Chutneys, Dhals, Fladen und Lassis. Oberste Maxime ist immer der Geschmack, denn er drückt aus, was Körper und Seele brauchen.
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Durchschnitt: 4.5 von 5 möglichen Punkten (insgesamt 5 Bewertungen)
Leserkommentare:*
Gutes Einsteiger-Wissen, leckere Rezepte, eine schöne Geschenkidee! (5 von 5 Punkten) meint M.
In diesem Buch findet man nicht nur einen Fragenkatalog zur eigenen Typenbestimmung, sondern hinten im Buch in einem eigenen Kapitel eine gut gemachte, weil leicht verständliche und dennoch sehr fundierte, auf ein paar Dutzend Seiten komprimierte Zusammenfassung des Ayurveda. Zum Einstieg wirklich prima geeignet!
Der große Hauptteil des Buches ist jedoch ganz praxisbezogen, er besteht aus gesunden und sehr leckeren Rezepten der ayurvedischen Küche, die man leicht nachkochen kann und die sehr wohl tun. Schon nach kurzer Erprobungszeit ist der Magen von diesen Rezepten restlos "überzeugt"!
Ein lohnendes Buch, das sich auch bestens als kleines Geschenk an interessierte Freunde eignet!
Weitere Lesermeinungen |
| | Buch: | Weihnachtsgebäck: Vitalstoffreiche Vollwertkost |
| Autor: | Helma Danner, Ausgabe vom 14. April 2009, Broschiert, Verkaufsrang 162697 |
| Preis: | 4,90 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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| | Buch: | Vegan backen: Kuchen, Torten & mehr - Vollwertige Rezepte |
| Autor: | Angelika Eckstein, Ausgabe vom 18. April 2008, Gebunden, Verkaufsrang 15436 |
| Preis: | 16,00 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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(...) Wenn Sie dieses Buch zur Hand nehmen, werden Sie (...) überrascht sein, wie einfach veganes Backen ist und dass auch Ersatzprodukte wie Margarine und Eiersatz gar nicht notwendig sind. Ein ausführliches Kapitel widmet die Autorin der Warenkunde. Hier werden uns alle Backzutaten ausführlich erklärt und so mancher Küchentipp verraten. Vor allem für wenig erfahrene BäckerInnen ist interessant, wie man z. B. eine Garprobe macht, wie man einen Kuchen quer durchschneidet oder eine glatte Glasur schafft. (...) Das Schönste am veganen Backen ist, dass man die süßen Versuchungen ohne schlechtes Gewissen genießen kann, weil dafür kein Tier leiden musste. Das Buch ist somit eine wahre Fundgrube für alle tierfreundlichen und gesundheitsbewussten Naschkatzen. Kurz und gut: Süße Träume werden wahr! -anima (Österreichische Vegetarier-Union), Sommer 2008
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Durchschnitt: 5.0 von 5 möglichen Punkten (insgesamt 4 Bewertungen)
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Endlich mitessen! (5 von 5 Punkten) meint B.W.
Da ich an einer Allergie gegen Ei und Milch leide konnte ich bei Familienfesten meinen Verwandten immer nur sehnsüchtig dabei zusehen, wie sie Kuchen und Torten aßen. Dank diesem Backbuch kann ich nun auch mitessen und muss mich nicht mehr an meiner Tasse Kaffee festhalten.
Das Backbuch bietet eine große Auswahl an verschiedenen Gebäckarten, wodurch auch keine Eintönigkeit auftritt.
Obwohl keine Bilöder vorhanden sind kann man sich auf Grund der guten Rezeptbeschreibung ein Bild der Kuchen und Torten machen.
Meiner Ansicht nach ein Buch, dessen Anschaffung nicht nur lohnt, wenn man vegan backen will, sondern auch dann, wenn man einfach mal etwas Abwechslung benötigt.
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Marmelade, Käse, Wurst, hin und wieder Honig - damit ist die Auswahl auf vielen Frühstückstischen bereits am Ende. Wer mehr Abwechslung auf dem Brot wünscht, gesünder essen möchte und auch mal bereit ist, auf Aufschnitt oder Schinken zu verzichten, hat eine Möglichkeit: selbst ans Werk gehen. Dieses Buch gibt Anregungen für pikante Cremes, herzhafte Pasteten und fruchtige Obstmarks - und all das vegetarisch-vollwertig. Enthalten sind auch Informationen zu Gerätschaften, eine kleine Warenkunde und Hinweise zur Haltbarkeit.
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Durchschnitt: 5.0 von 5 möglichen Punkten (insgesamt 5 Bewertungen)
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Brotaufstriche (5 von 5 Punkten) meint U. aus Flörsheim
Ich habe schon einiges probiert und auch Gäste damit begeistert. Eine gesunde Alternative für all jene, die auch mal was anderes essen möchten, wie immer nur Käse und Wurst aus dem Laden.
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| | Buch: | Die Naturküche: Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß |
| Autor: | Helma Danner, Ausgabe vom Aug. 2003, Broschiert, Verkaufsrang 10075 |
| Preis: | 9,95 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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Die Autorin zeigt in über 430 Rezepten, die von ihr selbst erarbeitet und erprobt wurden, wie mit natürlichen Lebensmitteln bekömmliche und wohlschmeckende Speisen zubereitet werden können, die keinen Wunsch, auch auf kulinarische Freuden, offenlassen.
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Durchschnitt: 4.5 von 5 möglichen Punkten (insgesamt 6 Bewertungen)
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brauchbar und unkompliziert! (5 von 5 Punkten) meint A.
Wer ernstlich seine Ernährung umstellen will, für den ist dieses Kochbuch genau richtig. Es sind durchweg einfache, alltagstaugliche Gerichte. Die Zutaten hat man leicht zusammen oder oft schon im Haus. Nichts Kompliziertes oder Abgehobenes. Ich habe schon einige Gerichte ausprobiert, es hat alles wirklich gut geschmeckt und war recht simpel zuzubereiten.
Das Buch ist gut strukturiert. Ein grosses Kapitel zum Backen - auch Brotbacken - ist vorhanden. Besonderheiten der Vollwerternährung und der tiereiweissfreien Kost werden gut erklärt. Ich möchte dieses Buch in meinem Küchenregal nicht mehr missen. Ich greife regelmässig zu diesem Buch.
Ich habe vor knapp einem Jahr meine Ernährung umgestellt, und ich bleibe ganz sicher auch dabei. Ich empfehle ausserdem als Kochbücher "Essen wir uns gesund" von Barbara Rütting und "Die vitalstoffreiche Vollwertkost" von Ilse Gutjahr (letztere streng nach Bruker). Mit diesen drei Kochbüchern ist man rundum versorgt für die "neue" vollwertige Ernährung. Alle drei Bücher ergänzen sich gut. Wie dann die eigene Ernährungsumstellung aussieht: Ob schlicht Vollwert, tiereiweissfrei vollwertig oder vegan, das kann dann jeder selbst entscheiden. Besser und gesünder als unsere sogenannte "ausgewogene Mischkost" ist es auf jeden Fall.
Übrigens ist das Buch schön gebunden, so dass man es gern in die Hand nimmt. Die Rezeptbeschreibung ist immer kurz und einfach, aber völlig ausreichend und praktisch. Es gibt nicht viele Bilder oder Fotos, die halte ich für das Thema auch nicht für nötig. Es geht hier nicht um die gehobene Küche sondern ums Kochen für jeden Tag, aber vollwertig ohne Zucker, Auszugsmehl, Milch, Käse und Eier. Butter und Sahne werden verwendet. Die Butter lässt sich meist durch Olivenöl ersetzen.
Ich empfehle dieses Kochbuch ohne jede Einschränkung.
Weitere Lesermeinungen |
| | Buch: | Meine besten Rezepte aus der Vollwertbackstube |
| Autor: | Anneliese Lehmann, Ausgabe vom März 1995, Broschiert, Verkaufsrang 47120 |
| Preis: | 20,35 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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Durchschnitt: 5.0 von 5 möglichen Punkten (insgesamt 5 Bewertungen)
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Gelingt auch einem Anfäner (5 von 5 Punkten) meint P.B. aus Bautzen
Schon nach vielen Backbüchern habe ich versucht, ein Vollkornbrot zu backen. Es sind mir nie wirklich schmackhafte gelungen. Also habe ich 2 Jahre keine mehr gebacken.
Nachdem ich mir das Buch von Anneliese Lehmann zulegte, macht mir das Vollkornbacken wieder Freude. Egal welches Rezept ich versuche, sie gelingen auf Anhieb und schmecken sogar meinem Mann - der eigentlich ein
Vollkornmuffel ist.
Dieses Buch kann ich daher uneingeschränkt empfehlen.
sehr gutes Vollkorn-Rezeptebuch, jedoch verbesserungswürdig (5 von 5 Punkten) meint E.W. aus Berlin
Das Buch bietet eine relativ ausführliche und umfassende Einleitung zu Getreidesorten, Einzelheiten zur Aufbewahrung und Verarbeitung des Korns, zu gängigen und auch weniger bekannten Backzutaten sowie zu Aromen und Gewürzen. Im Buch finden sich mehr als 150 Rezepte zur Herstellung von Broten, Kuchen, Kleingebäck und Herzhaftem.
Ungewohnt und neu waren für mich die ausschließliche Verwendung von Honig als Süßungsmittel beim Backen und die Verwendung von Sahne + Wasser anstelle von Milch bei der Herstellung eines Hefeteigs.
Besonders erfreulich: Die Zutaten werden durch die Verwendung von Honig von einer feinen, nicht so schweren Süße durchzogen und nicht erschlagen.
Die wenigen von mir, aber immer wieder gern umgesetzten Rezepte (ca. zehn), waren alle gut nachvollziehbar. Allerdings fiel mir im Rezept "Mohnzopf" auf S. 170 ein Fehler auf: In der Zutatenliste für den Teig war das Ei, das später anhand der Beschreibung hinzugefügt werden sollte, nicht aufgeführt. Der Teig war (mit dem einen Ei) viel zu flüssig, was von mir durch Zugabe von circa 250 g (!) Mehl zusätzlich - es waren für dieses Rezept 250 g Weizen laut Zutatenliste bei 20 g Hefe vorgesehen - gut ausgeglichen werden konnte. Hiernach entstand ein Hefeteig, wie ich ihn als "richtig" erkennen konnte. Letztendlich gelang dieser Mohnzopf hervorragend, schmeckte sehr gut und war wunderschön anzusehen!
Mit Hefeteig "arbeite" ich besonders gern, ja fast ausschließlich und habe mich über die beiden in diesem Vollkorn-Backbuch zu findenden Rezepte "Zwetschgenbuchteln" und "Dampfnudeln" besonders gefreut. Alles gelang sehr, sehr gut.
Die Rezepte sind übersichtlich und leicht verständlich gestaltet. Fotos werden sparsam eingesetzt: Auf überflüssige und zu viele "schöne" Fotos, wie sie in anderen Backbüchern oft seitenfüllend zu finden sind, wird hier erfreulicherweise verzichtet.
Jedem, der gern mit Vollkorn backen und hierzu auch Grundlegendes erfahren möchte, kann ich dieses Buch empfehlen.
Weitere Lesermeinungen |
| | Buch: | Schnelle Vollwertküche mit Pfiff |
| Autor: | Herbert Walker, Ausgabe vom Dez. 2005, Gebunden, Verkaufsrang 10785 |
| Preis: | 12,80 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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"Vollwertige Ernährung ist zeitraubend und aufwändig..." - mit diesem Vorurteil räumt Herbert Walker in seinem Kochbuch gründlich auf. Alle Gerichte können einfach und schnell zubereitet werden und eignen sich daher besonders für Menschen, die trotz Zeitmangels nicht auf eine gesunde, vollwertige und schmackhafte Ernährung verzichten möchten. Von den schwäbischen "Kässpätzle" über "Ratatouille" und "Afrikanische Bratkartoffeln" bis hin zum "Finnischen Nussdessert": Der kulinarischen Vielfalt in der vegetarischen Vollwertküche sind keine Grenzen gesetzt.
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Durchschnitt: 5.0 von 5 möglichen Punkten (insgesamt 3 Bewertungen)
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Einfach(und)genial (5 von 5 Punkten) meint R.S.
Erst vor 2 Monaten habe ich mir dieses Buch gekauft und schon jede Menge daraus probiert.Gelingt immer alles super,Herr Walker beschreibt die einzelnen Schritte wunderbar und die Gliederung hilft einem,alles in der richtigen Reihenfolge zu tun.Die Gerichte schmecken auch nicht Vollwertessern gut(hab es an meinen Kolleginnen ausprobiert).Das Buch (und eigentlich auch alle anderen Kochbücher von Herbert Walker)ist unbedingt eine Empfehlung wert.
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| | Buch: | Rundum satt und glücklich ohne Milch, Hühnerei und Gluten: Ein Vollwertkochbuch für Menschen, die wegen Allergien oder Unverträglichkeiten Diät halten müssen |
| Autor: | Ute Rabe, Jürgen Hintze, Ausgabe vom Juli 2007, Broschiert, Verkaufsrang 34218 |
| Preis: | 12,00 EUR (Versandkostenfrei, Lieferbedingungen s.u.) | |
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In diesem Buch finden Sie, übersichtlich geordnet, Rezepte und Tipps, wie Sie ohne Gluten, Ei und Milch vollwertig kochen können. Sie lernen, mit wenigen Fertigprodukten auszukommen und selbst zu bestimmen, was in Ihrem Essen drin ist.
Da, wo Sie Weizenmehl, Milch oder Eier vermissen, erhalten Sie Antworten auf Ihre Fragen: Wie paniere ich Fleisch, binde Saucen und Suppen oder bereite Süßspeisen? Wie backe ich ohne glutenhaltiges Getreide oder Eier? Ein besonderer Exkurs ist Sekowa-Backferment gewidmet.
Der Kinder- und Jugendarzt und Allergologe Dr. Jürgen Hintze gibt eine medizinische Einführung, und eine kleine Lebensmittelkunde vermittelt Ihnen Sachwissen, um beim Einkaufen passende Zutaten auszuwählen.
Bei folgenden Beeinträchtigungen kann dieses Buch gute Dienste leisten:
Neurodermitis, Asthma, Kuhmilchallergie, Hühnereiweißallergie, Zöliakie, Sprue, Lactoseintoleranz, Nahrungsmittelunverträglichkeit.In diesem Buch finden Sie, übersichtlich geordnet, Rezepte und Tipps, wie Sie ohne Gluten, Ei und Milch vollwertig kochen können. Sie lernen, mit wenigen Fertigprodukten auszukommen und selbst zu bestimmen, was in Ihrem Essen drin ist.
Da, wo Sie Weizenmehl, Milch oder Eier vermissen, erhalten Sie Antworten auf Ihre Fragen: Wie paniere ich Fleisch, binde Saucen und Suppen oder bereite Süßspeisen? Wie backe ich ohne glutenhaltiges Getreide oder Eier? Ein besonderer Exkurs ist Sekowa-Backferment gewidmet.
Der Kinder- und Jugendarzt und Allergologe Dr. Jürgen Hintze gibt eine medizinische Einführung, und eine kleine Lebensmittelkunde vermittelt Ihnen Sachwissen, um beim Einkaufen passende Zutaten auszuwählen.
Bei folgenden Beeinträchtigungen kann dieses Buch gute Dienste leisten:
Neurodermitis, Asthma, Kuhmilchallergie, Hühnereiweißallergie, Zöliakie, Sprue, Lactoseintoleranz, Nahrungsmittelunverträglichkeit. |
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