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Garen und Dämpfen 03 | |
Sous vide: Das umfassende Standardwerk. 50 komplexe Gerichte und umfassende Grundrezepte von Spitzenkoch Heiko AntoniewiczAutor: Heiko Antoniewicz
Gebundene Ausgabe, 19.10.2023
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Schnellkochtopf Kochbuch: 150 leckere und gesunde Rezepte für Einsteiger & FortgeschritteneAutoren: Easy Kochen, Imke Stoltzow
Taschenbuch, 01.11.2020
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Vegetarisch kochen mit dem Slow Cooker: 60 einfache Rezepte für jeden TagAutor: Gabriele Frankemölle
Gebundene Ausgabe, 08.12.2020
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Dampfbackofen Kochbuch: 105 köstliche und abwechslungsreiche Rezepte für den revolutionären Dampfbackofen. Inklusive Tipps und Tricks für den StartAutor: Lara Koch
Taschenbuch, 24.04.2023
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Wurst selber machen: Zum Profi bei der eigenen Wurstherstellung werden - Wie Sie ganz einfach und mit erstklassigen Tipps & Tricks Wursten, Räuchern und Pökeln mit BONUSAutor: Franz Metzbach
Taschenbuch, 01.03.2021
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XXL Gasgrill Kochbuch: 400+ leckere Gasgrill Rezepte für Anfänger und Fortgeschrittene. Das große Grillbuch mit viel Auswahl (mit u.a. Fleisch, Fisch, Gemüse, Snacks, Desserts, Saucen uvm.)Autor: Bernd Glauber
Gebundene Ausgabe, 29.06.2023
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MIXX SPEZIAL:Unsere geliebte SommerkücheManuela Herzfeld, Joelle HerzfeldTaschenbuch |
Die Wissenschaft des GrillensMeathead Goldwyn, Greg Blonder, J. Kenji López-AltGebundene AusgabeGebundenes Buch Für alle, denen es nicht nur ums Sattwerden geht, sondern um das perfekte Ergebnis Nichts schmeckt besser als ein selbst gegrilltes Steak. Dem Grillmeister, Autor und Fotografen " Meathead" Goldwyn ist das jedoch nicht genug. Für ihn ist das Grillen eine exakte Wissenschaft mit dem Ziel, das perfekte, auf den Punkt gebrachte Ergebnis zu erzielen. In seinem Buch liefert er fundiertes Grundlagen- und Expertenwissen, das jeder Griller kennen und verinnerlichen sollte. Anschaulich beschreibt er, wie der Grill und das Grillzubehör ( Hardware), das Grillgut ( Software) mit Rauch und Hitze optimal zusammenspielen, und räumt mit gängigen Mythen auf, z. B. dass das Fleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben oder der Rost eingeölt werden sollte, um ein Ankleben zu verhindern. Dieses Buch enthält 118 vom Autor entwickelte und sorgfältig getestete Rezepte, von gegrillter Polenta über Quiche mit Räucherlachs bis hin zu Spanferkel und tollen Saucen, Marinaden und Beilagen. Darunter befinden sich sowohl traditionelle Grillrezepte als auch raffinierte Neukreationen, die Laien und Grillexperten gleichermaßen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. |
Fleisch! Das Goldene von GU: Rezepte zum Glänzen und Genießen (GU Grundkochbücher)Gebundene Ausgabe |
Kochen in Perfektion: Profi-Wissen für die KücheDr. Stuart FarrimondGebundene AusgabeProfi-Wissen für die Küche Gebundenes Buch Das Standardwerk mit Profi-Wissen für die Küche: Prozesse verstehen, Gewohnheiten überdenken, mit Mythen reinen Tisch machen. Hier finden anspruchsvolle Hobbyköche Antworten auf mehr als 160 Küchenfragen. Steaks braten, Eier pochieren, Soufflés backen? Komplexes Kochwissen wird leicht verständlich anhand von Step-by-Step-Anleitungen, Bildern, Grafiken sowie praktischen Tipps informativ und unterhaltsam erklärt. Ein hochwertiges Geschenk für alle Kochbegeisterten! Was ist das Geheimnis einer perfekten Sauce? Wann muss Fleisch gesalzen werden - vor oder nach dem Braten? Ist rohes Gemüse gesünder? Warum ist Safran so teuer? Und gehört eigentlich Öl ins Nudelwasser? Dieses umfassende Standardwerk macht endlich Schluss mit der Gerüchteküche rund ums Kochen! Wirklich Wahres wird anhand von knackigen Texten, übersichtlichen Wissenskästen und zahlreichen Illustrationen unter die Lupe genommen. Erfahren Sie Interessantes über Grundzutaten wie Fisch, Milch oder Zucker und über traditionelle oder trendige Garvorgänge wie Dämpfen oder Sous vide. Lesen Sie sich schlau und kochen Sie cleverer! Damit Sie das neu erworbene Wissen direkt auf die Probe stellen können, werden bestimmte Kochkniffe Schritt für Schritt beschrieben. Zaubern Sie dank neuem Know-how eine knusprige Kruste wie ein echter Profi-Koch oder kneten Sie einen fluffigen Teig wie ein Konditormeister. Hunger auf mehr? Dann ist dieses tolle Standardwerk mit dem geballten Küchenwissen genau das Richtige für Sie! |
Kochbuch ohne Rezepte: Band 1 - 4 im SetIngrid AndreasGebundene AusgabeBand 1 - 4 im Set Gebundenes Buch Ein Kochbuch ohne Rezepte? Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern meist nicht zu finden ist Band 1 von 4 widmet sich ausführlich der Küchenpraxis, also dem Insiderwissen übers Schneiden, Rühren, Backen und Garen. Autorin Ingrid Andreas hat Profi-Köchen jahrzehntelang über die Schulter geschaut, die Tipps und Tricks "hinter den Kulissen" gesammelt und selbst in ihrer Küche ausprobiert. Das " Kochbuch ohne Rezepte" bietet Wissen aus Erfahrung und ist ein informatives, vergnügliches Lesebuch mit praktischen Anleitungen - auf dass die Speisen ganz unabhängig davon, welches Rezept gekocht wird, perfekt gelingen! Für das Lektorat ist die Ernährungswissenschaftlerin und Hauswirtschaftslehrerin Nastasja Pircher verantwortlich, die bereits das " Kochbuch der Bäuerin" neu überarbeitet hat. Weitere Bände: Band 2 über Mehl, Milch und Ei versammelt Wissenswertes über diese Grundnahrungsmittel und ihre Verarbeitung in der Küche. Band 3 bietet das Küchen-Know-how rund um Obst und Gemüse. Band 4 beschäftigt sich mit der richtigen Zubereitung von Fisch und Fleisch. |
Heißluft-Fritteuse (GU KüchenRatgeber)Matthias F. MangoldTaschenbuch |
Sous Vide Kochbuch: Das große Rezeptbuch mit über 120 leckeren Rezepten - Aromatisch Schongaren wie ein Profi - Mit dem Sous Vide Garer & Vakuumiergerät Inkl. Fleisch garen, WeihnachtsrezepteGourmet KochenTaschenbuch |
Das Slow-Cooker-Kochbuch: Über 110 unwiderstehliche Schmorgerichte mit Fleisch und GemüseGebundene AusgabeÜber 110 unwiderstehliche Schmorgerichte mit Fleisch und Gemüse Gebundenes Buch In immer mehr Küchen steht ein Slow Cooker, denn mit diesem Gerät zubereitete Gerichte bieten besonders intensiven und natürlichen Geschmack. Die langen Kochzeiten von mehreren Stunden bei Temperaturen knapp unter 100 Grad lassen Fleisch wunderbar saftig und zart werden. Dieses Kochbuch bietet Ihnen über 110 Rezepte für Gerichte aus aller Welt. Italienisches Ossobuco mit Pilzen, russischer Borschtsch, amerikanisches Pulled Beef mit Barbecue-Sauce, indisches Lamm-Balti, asiatische Nudelsuppe mit Huhn oder französisches Ratatouille gelingen im Slow Cooker ganz leicht. In den Slow Cooker kommen Rind, Lamm, Schwein, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte sowie Gemüse. Es gibt Gerichte mit über acht Stunden Kochzeit, die sich sehr gut am Vorabend oder morgens vorbereiten lassen, sowie solche, die schneller zubereitet sind. Die ausführlichen Anleitungen sichern ein gutes Gelingen. |
Bill Gillespies Watersmoker: Know-how und Rezepte für den Weber Smokey Mountain Cooker und andere SmokerBill GillespieGebundene AusgabeKnow-how und Rezepte für den Weber Smokey Mountain Cooker und andere Smoker Broschiertes Buch Bill Gillespie und sein Team räumten bei zahlreichen B B Q-Wettbewerben Höchstpunktzahlen ab. Hier verrät der Meister seine Tipps, Techniken und Rezepte für jeden Watersmoker. Zusätzlich verrät Gillespie, was er abseits der Wettbewerbskategorien zu Hause gerne durch den Smoker jagd. |
Auf offenem Feuer: Grillen, Braten, KochenCarsten BotheGebundene Ausgabe |